食材清單：豆腐、青椒、小蔥、大蒜、生姜、青花椒、一勺白醋、一大勺食用油
1、青椒3個，洗凈去籽切小塊兒。
2、小蔥一把切成小段，大蒜半頭拍碎，生姜一塊兒切片。
3、全部切好后都裝入絞肉機中，再加一把青花椒、一勺白醋、一大勺食用油，攪打成細膩的顆粒。
4、打好后直接倒入鍋中，開中小火慢慢炒，把里面的水分炒到快干的時候就差不多了，這時候再調(diào)個味兒，鹽、糖、雞精、胡椒粉。
5、最后再來半碗淀粉水勾芡，煮到濃稠后盛出來備用。
6、起鍋熱油，放入整塊兒豆腐，用鏟子直接把豆腐鏟成小塊兒就行。
7、然后用中火慢慢煎，一面金黃后煎另一面，兩面都煎的金黃后撈出來移到砂鍋里面。
8、澆上剛剛熬好的醬汁，開火加熱后就可以開吃了。
煎過的豆腐鮮香好吃，還包裹著濃濃的青椒醬，尤其的下飯。
食材準備：五花肉、包菜、蒜末、干辣椒、黃豆醬。
做法流程：
1.清洗干凈五花肉，然后切成薄片備用，接著把包菜撕成小塊，也清洗干凈，再準備蒜末和干辣椒。
2.熱鍋不放油，然后放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂，接著放入蒜末和干辣椒一起翻炒均勻，炒出香味。
3.再淋入適量的生抽、老抽和蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒上色，上色完畢后，再倒入包菜一起翻炒均勻。
4.加入一丟丟食鹽和白糖調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒三分鐘，炒至包菜斷生后，即可出鍋開吃。
食材準備：土雞蛋、胡蘿卜、青椒、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液油煎，煎熟后，盛出備用。
2.胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后削成胡蘿卜絲，接著把青椒清洗干凈，切成青椒絲，再另熱鍋燒油，油熱放入蒜末爆香。
3.然后倒入胡蘿卜絲和青椒絲大火翻炒，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒兩分鐘，炒至胡蘿卜和青椒斷生后，再放入煎好的雞蛋，一起翻炒均勻。
4.最后淋入少量的生抽提鮮，繼續(xù)翻炒入味，即可出鍋開吃。
食材：絲瓜3根，雞蛋2個，蒜2瓣，蔥1段，蠔油1勺，醬油少量，鹽適量，油適量，料酒少許
做法：
1、準備需要的食材，絲瓜刨去外皮，沖洗干凈，雞蛋打入碗里，加少許料酒，攪拌成蛋液。
2、處理好的絲瓜切成馬蹄狀薄片，厚度大約3毫米左右，蔥切成蔥花，蒜切小粒。
3、鍋里倒適量油，燒熱，倒入雞蛋液，炒成雞蛋塊。
4、炒好的雞蛋塊盛出備用。
5、鍋里再加少許油，下入蔥花蒜粒，炒出香味。
6、倒入切好的絲瓜片，翻炒1分鐘。
7、待絲瓜片炒出水分，加入勾兌的醬油蠔油汁。
8、炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
9、放入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻。
10、放少許鹽調(diào)味，稍微收下汁關火 即可出鍋了。
材料：培根4根、金針菇一把、大蒜2瓣、蔥花適量
做法：1、調(diào)醬汁：一勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、半勺糖、一勺淀粉、半碗清水
2、培根對半切，金針菇洗凈切去根部，卷起來
3、熱油炒香蔥花蒜末，放半勺豆瓣醬
4、金針菇卷卷起來的邊緣朝下，小心散架了，煎1分鐘
5、倒入調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋燜一分鐘，拿個夾子翻個面，收汁出鍋
食材：里脊肉?、生抽?、白砂糖?、陳醋?、蕃茄醬?、淀粉?、料酒?、食鹽?、雞蛋?、黑胡椒粉?、白芝麻?
做法：
（1）腌制?里脊肉?：里脊肉洗凈切條，放入碗中打入一枚雞蛋，加入適量的料酒、胡椒粉、食鹽抓拌均勻腌制20分鐘入味備用。
（2）調(diào)味汁?：碗中倒入?適量的生抽?、白砂糖?、陳醋?、蕃茄醬?、淀粉?、適量清水拌勻?。
（3）腌制好的里脊肉，均勻地裹上一層淀粉，放入油鍋中小火慢炸至金黃色撈出。
（4）油溫升高再復炸一次撈出，倒入調(diào)好的料汁煮至濃稠，倒入里脊肉翻拌均勻。
（5）關火出鍋，撒上適量的白芝麻，點綴即可開吃了
所需食材：
北豆腐1塊，大蔥1根，黃瓜1根，花椒少許，干辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，姜片蒜片適量，食用油適量
調(diào)制碗汁：1克鹽，2勺醬油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉
做法：
1. 準備食材。豆腐切成2厘米左右的小方塊，蔥白切小段，黃瓜切成丁，干辣椒切成小段。
2. 鍋中放入適量的食用油，油溫6成熱左右，放入切好的豆腐，中小火炸至金黃撈出。
3. 調(diào)制碗汁。碗中放1克鹽，2勺醬油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉，調(diào)成汁。
4. 鍋中放適量食用油，油熱后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后，放入蔥姜蒜片煸炒出香味。再放入郫縣豆瓣醬炒出油。
5. 放入炸好的豆腐塊和黃瓜丁煸炒。 倒入調(diào)好的碗汁，翻炒均勻出鍋。
食材：蝦仁250克、金針菇1包、日本豆腐5根、姜蒜末、小米辣蔥花
醬汁：碗中加入一勺番茄醬?一勺蠔油?兩勺生抽?少許鹽?一勺淀粉，攪拌均勻備用
做法：
1蝦仁去蝦殼蝦線備用，金針菇洗凈撕開備用
2日本豆腐切塊，裹上玉米淀粉，鍋中熱油，放入小鍋慢煎制兩面金黃色撈出，倒入蝦仁炒至變色盛起備用
3鍋底依次放入金針菇?豆腐?蝦仁，放入姜蒜片?調(diào)好的醬汁，加入適量水，蓋上鍋蓋煮開后轉慢燉，燉5分鐘，撒上小米辣蔥花就可以啦
