釀苦瓜
1、苦瓜洗干凈，切3厘米左右的厚度，挖去中間的的那些子之類的；
2、鍋中燒沸水，放入2勺子鹽放入苦瓜焯熟撈出；
3、撈出立馬過冷水，撈出瀝干水份；
4、準備好肉餡；
5、釀入苦瓜里；
6、依次釀完；
7、平底鍋預熱，放入花生油，油溫熱后放入苦瓜小火煎。
紅燒鯧魚
1、將鯧魚去除內臟后洗凈，在表面劃幾刀方便入味；
2、在魚身上倒適量料酒和少許鹽涂抹均勻，放置十分鐘左右；
3、大蔥切段，姜、蒜切片；
4、用廚房紙擦干魚身，兩面拍上一層薄淀粉；
5、鍋中倒適量食用油燒熱后，放入鯧魚小火煎制；
6、待魚的兩面變成焦黃色取出備用；
7、就鍋中底油放入蔥、姜、蒜、八角和桂皮小火炒香；
8、再調入生抽、老抽、料酒、醋；
9、添清水，然后將魚放入鍋中；
10、大火燒開后調入糖，改小火燒制半個小時；
11、按口味調入鹽，用勺子舀起湯汁澆到魚身上。
博山酥鍋
1、所有食材洗好改刀，藕切片入鍋底；
2、五花肉切塊，豬蹄一分四塊入鍋；
3、海帶卷好入鍋，也可切塊入鍋，加入蔥、姜、花椒、大料；
4、加入凍豆腐塊或炸豆腐葉；
5、白菜葉最后入鍋，加入鹽，料酒，醬油，醋，紅糖。
尖椒炒茄絲
1、準備食材：茄子、尖椒、蔥；
2、茄子去皮，切成細長條；
3、尖椒洗凈去籽，切成長條，蔥切碎；
4、鍋中放油燒熱，加入蔥花炒出香味；
5、放入茄子快速翻炒至8分熟；
6、接著放入尖椒繼續翻炒；
7、加入適量鹽、雞精、生抽調味；
8、翻炒均勻即可出鍋盛出。
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