【香辣手撕雞】▼
▼用料
雞腿1000g、八角、料酒、生姜片、香菜、鹽、醋
花椒、大蔥段、辣油、香油、生抽
▼做法步驟
鍋中加冷水，加雞腿，放入八角、花椒、蔥段、生姜片、料酒等輔材大火煮10分鐘左右，筷子能插爛即可
把煮好的雞腿放進(jìn)涼水中，一分鐘后撈起。
冷涼雞腿，戴上一次性手套，將雞肉順紋理撕成小細(xì)條，雞皮撕成小塊，放調(diào)菜盆中。
加入辣油，也可以是老干媽油辣椒
加入生抽、醋、鹽，拌勻。
【清蒸鱸魚】▼
▼用料
鱸魚600g、香蔥、姜絲、蒸魚豉油、啤酒
▼做法步驟
鱸魚去鱗去內(nèi)臟清洗干凈（這步我請(qǐng)商家代勞了），然后在背部2邊各劃一刀深至將近1/2
澆上啤酒、抹點(diǎn)鹽腌制15分鐘
蔥洗凈切細(xì)長絲待用，姜切絲
腌制好的鱸魚肚子內(nèi)塞入姜絲，魚身擺上蔥段
燒開水，入鍋蒸8分鐘左右
取出，將汁倒掉，然后將蔥也去除，淋上蒸魚豉油、重新撒上蔥段，澆熱油即可。
【肉末香菇豆腐泡】▼
▼用料
豆腐泡400g、肉末50g、香菇10朵、胡椒粉五分之一小勺、淀粉一小勺
生抽一湯匙、蔥花一小把、姜一小塊、大蒜兩瓣、蠔油一湯匙
▼做法步驟
肉末調(diào)入鹽，胡椒粉和淀粉抓勻待用。
香菇提前泡發(fā)，切片。推薦用干香菇，比新鮮香菇味道更加濃郁。
姜蒜切末。
鍋里適量底油，煸炒肉末至變色盛出。
爆香姜蒜末。
炒香香菇。
放入豆腐泡略微翻炒。
加入小半碗水，生抽和蠔油。
重新倒入肉，小火慢慢收汁使其入味即可。
【酸豆角炒肉末】▼
▼用料
酸豆角250克、肉末150克、干辣椒若干、小青椒半個(gè)、蔥1根
蒜2瓣、姜1小塊、鹽適量、香油適量、雞精適量、花椒油適量
▼做法步驟
準(zhǔn)備好材料，酸豆角洗凈切碎
蔥、姜、蒜、辣椒切末
熱油鍋，將干辣椒、姜末蒜末炒香
加入肉末炒散
再加入酸豆角和青椒、蔥花炒勻，加鹽、雞精調(diào)味，再加花椒油炒勻即可。
【紅燒茄子】▼
▼用料
紫茄子1個(gè)、前腿肉100g、豆瓣醬1勺、各種調(diào)料
▼做法步驟
茄子切塊，用水泡20分鐘，這樣茄子會(huì)沒那么吸油。
茄子走大油炸一下，變軟就可以盛出來。
把肉切絲，放生抽，醬油，生粉，酒，植物油腌20分鐘左右，ps:醬油生抽都有鹽味，不要放鹽了。
炸過茄子的油全部倒出，將茄子放入鍋中，茄子本身很多油，不用放油了，放入一勺豆瓣，豆瓣很咸，不要放鹽了，其他調(diào)料都不需要。
把肉放進(jìn)去一起翻炒，再加入水，悶5分鐘，等水收干。
水收得差不多就可以出鍋了，撒點(diǎn)蔥花更漂亮，留點(diǎn)湯汁拌飯更加美味。
結(jié)語：以上就是為大家推薦的讓人垂涎欲滴的家常菜做法內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道是如何制作的了吧，這幾道菜做出來口感鮮美、解饞必點(diǎn)，快捷又美味！文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可嘗試著做一下。
喜歡的朋友可以關(guān)注 微信公眾號(hào)：wsw1441 更多美食等著你喔！
==========================================
文/優(yōu)吃客
轉(zhuǎn)載務(wù)必注明
有什么好的建議或者意見請(qǐng)下方留言，謝謝您的支持！
