家常小炒肉
食材：帶皮豬肉（半肥半瘦最好）200克，紅尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克，食鹽1小匙，醬油1小匙，雞精少許，料酒2小匙，白糖1/2小匙，食用油1大匙
做法：
1、將帶皮豬肉洗凈，除去表皮的殘毛，切成薄片，青紅尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。
2、鍋燒熱，放少量的油，下入豬肉，大火快速炒至肉片出油，呈燈盞窩狀。
3、然后淋入料酒炒勻。然后放入醬油炒勻上色。再放入青紅椒炒勻。
4、差不多都炒熟了，再放鹽、雞精、白糖調味炒勻。
5、最后下入蒜苗翻炒一分鐘即可出鍋裝盤開吃。
孜然雞
做法：
1．雞翅用牙簽將背面扎許多小孔；
2．生姜去皮，切片；
3．雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘；
4．鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；
5．加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調料一起加入；
6．大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
沸騰肝片
食材：
豬肝200克、青筍片150克、芹菜節、蒜苗節各50克、蔥花20克、煳辣油1000毫升、干辣椒節50克、干青花椒20克、鹽、料酒、姜蔥汁、濕生粉各適量
做法：
1、用鹽把青筍片、芹菜節和蒜苗節拌勻，稍腌便放盤里墊底。
2、把豬肝切成薄片，納盆加鹽、料酒、姜蔥汁和濕生粉拌勻，腌漬一會兒后，鋪在墊有蔬
菜的盤里。
3、鍋里放煳辣油燒至七成熱，下干辣椒節和干青花椒炸香后，出鍋倒在盤內肝片上，利用高油溫將其燙熟，最后撒入蔥花便可上桌。
