香辣雞片
材料：雞胸肉1塊，柿子椒1個，郫縣豆瓣醬3勺，鹽2克，玉米淀粉2勺，蔥姜蒜適量
做法：
1.雞胸肉切片，加入2勺玉米淀粉抓勻。
2. 柿子椒切片，蔥姜蒜切絲備用。
3. 鍋中放入適量食用油，油熱后放入雞胸片煸炒至雞片顏色變白，盛出備用。
4.鍋中放入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜絲煸香。
5. 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入柿子椒片翻炒半分鐘。
6. 倒入煸好的雞片，炒勻出鍋。
香辣干鍋蝦
材料：活蝦450克、麻辣花生70克、芹菜50克、大蔥一棵切片、姜片20克、蒜頭3瓣拍破、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、鹽3克、火鍋底料90克
做法：
1、蝦沖洗干凈后，用刀將背部剖開，去除蝦腸，芹菜洗凈切段
2、鍋內倒少量油，燒至七成熱，放入蝦炒到變色時撈出備用
3、鍋中留底油，燒到六成熱時，調成小火，下蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，火鍋料炒到火鍋料徹底融化，香氣四溢
4、放入蝦，烹入料酒，生抽炒勻，下芹菜段翻炒，調入鹽，糖炒勻后關火，撒上麻辣花生米即可出鍋
西紅柿燴菜花
材料：花菜小半顆、西蘭花小半顆、西紅柿兩個、油兩勺、鹽2小勺、蔥姜適量、蒜末適量
做法：
1、花菜，西蘭花，西紅柿切小塊備用，姜切絲，蒜切沫，蔥切花
2、鍋熱后倒入食用油，熱7分熱時倒入蔥姜爆香，倒入花菜和西蘭花，加鹽翻炒1分鐘后，兌水少許，翻炒至9分熟，盛出備用
3、倒入西紅柿，翻炒30秒，倒入水，沒過西紅柿就好，做成番茄汁
4、加一點點鹽，西紅柿軟熟后倒入超好的花菜和西蘭花，拌勻，浸透，大概一分鐘，倒入蒜末，翻炒30秒，能聞見蒜香即可，這時鍋里還有少許醬汁，關火盛出即可。
