【銀魚炒雞蛋】
用料：銀魚,胡蘿卜,蒜,雞蛋,油,鹽,糖,雞精
做法：
將銀魚洗干凈。
準備好倆個雞蛋。
蒜切片。
胡蘿卜切碎。
鍋中加一些油放入蒜煸香。
然后放入銀魚和胡蘿卜碎，煸炒均勻。
然后放入一些鹽。
放入一些糖。
再加入一些雞精。
煸炒均勻后打入倆個雞蛋。
煎至倆面成金黃色就可以出鍋啦！
【蝦仁豆腐】
用料：蝦,豆腐,青尖椒,蒜,姜,料酒,鹽,雞精,蠔油,油
做法：
1.蝦去頭去殼去蝦線后加入料酒、鹽腌制備用，豆腐切小塊，青尖椒去籽切成小塊，姜、蒜切末。
2.鍋中倒入適量油燒熱后放入姜蒜爆香。
3.放入蝦仁翻炒至變色。
4.放入豆腐、青尖椒翻炒至斷生。
5.加入蠔油、鹽、雞精翻炒均勻即可裝盤食用。
【猛火回鍋肉】
材料：五花肉300克，青椒1個，蒜仁6個，姜片1個，辣椒2個，五香豆干6片，醬油2茶匙，豆瓣醬1茶匙，橄欖油適量
做法：
1.五花肉水煮至熟透切薄片備用，切的時候刀子往外用斜切的方式切片。
2.五香豆干切切片備用 tips.切的時候都用斜切，也就是先用斜切切半，再斜切成四分之一的大小，因此切面都會是斜的。 這樣切的好處是因為白色外
露的面積大，比較容易跟油脂接觸，就比較容易吸收醬汁的味道。
3.青椒切片。鍋中加入少許橄欖油油放入切好的豆干煸至焦黃，之后加入蒜頭及姜片拌炒一下。tips.豆干要先于蒜頭姜片先煸肝之后，后面下蒜頭姜片
爆香時，豆干的香氣才會比較容易進入到豆干。
4.加入五花肉片炒至焦黃。
5.加入紹興酒去腥提香，稍微燒一下有香氣出來，就接著加入醬油一同拌炒，炒均勻后再加入辣豆瓣醬。
6.之后加入青椒炒至熟透之后加入切片辣椒（只是為了增色所以要去籽喔）翻炒一下即可盛盤。
