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小米蒸排骨

材料：小米，排骨，白糖，鹽，生抽，料酒，耗油，辣椒

做法：1.小米泡水三個(gè)小時(shí);

2.排骨泡水三十分鐘，去掉血水;

3.加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克;

4.腌2個(gè)小時(shí)入味;

5.排骨加入小米攪拌均勻。

6.土豆切片放入容器底部;

7.再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。

豆豉姜汁蒸排骨

材料：豆豉、姜蒜、排骨、生粉。

做法：1、將排骨洗凈，瀝干水分，放在一旁備用。

2、將姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去皮，切成粒，切越小越好。（豆鼓超市口味隨你選）

3、將磨好的姜蓉和蒜粒放入碗中，加入鹽，雞精，醬油攪拌均勻。

4、再將混合的調(diào)料倒入排骨中，再加一勺的生粉攪拌均勻。

5、將攪拌好的排骨放入鍋中蒸熟即可食用

干煸豆角

材料：扁豆400克，肉末150克、干辣椒4個(gè)，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量

做法：1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時(shí)，用笊籬撈出控凈油。

2、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時(shí)關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可。