板栗燒雞翅根
用料：主料：雞翅根6個；板栗10個；蟲草花50克；
輔料：姜2片，大蔥1棵，大蒜5粒，八角1個香菜1棵，烤肉料20克。
板栗燒雞翅根的做法
1.板栗先略微煮一下，再涼水里泡一下，這樣會比較容易去皮。雖然會容易點，但是沒有傳說的那么靈驗，還是要借助刀子。
2.炒鍋里加入一點點油潤鍋，不要多，因為待會雞皮還會析出一些油來。
3.把雞翅根煎一會，表面變焦香后推到一邊，再下入蔥姜蒜炒出香味。
4.加入烤肉料炒勻。
5.再加入適量水，能沒過雞翅，家里好多烤肉料，最近做菜都刻意的多用，省事又好吃。
6.燒開后，先燉一會，再加入板栗，再燉半小時，至板栗軟糯的程度。
7.這時候加入蟲草花，再燉5分鐘即可。香香糯糯滑滑的板栗燒雞翅根就做好了，下飯一流。
8.最后加入香菜段，翻勻了就可以出鍋了。超級下飯，湯鮮味美。
宮保雞丁
用料：主料：黃瓜適量，胡蘿卜適量，雞胸肉300克，花生米適量。
輔料：生抽5克，淀粉5克，料酒3克，鹽3克，糖3克，水淀粉5克，花椒適量，干辣椒適量，姜末適量，麻汁15克。
四川宮保雞丁的做法
1.黃瓜、胡蘿卜、雞肉切丁。
2.雞肉用生抽、淀粉腌制15分鐘。
3.用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水淀粉攪拌均勻。
4.鍋中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。
5.倒入黃瓜丁、胡蘿卜丁、調好的汁。
6.倒入適量油炸花生米即可出鍋。
啤酒雞
用料：主料：香菇4個，青紅椒50克，雞腿肉500克，啤酒半瓶；
輔料：食用油5毫升，干辣椒5克，姜3克，蔥3克，蒜5克，桂皮1片，八角1個，香葉2片，郫縣豆瓣醬10克，蠔油3克，生抽3克，鹽2克。
啤酒雞的做法
1.姜切片，蔥切段，蒜切片，香菇切十字花，青紅椒切塊。
2.鍋中油燒熱，放干辣椒和蔥姜蒜。
3.倒入香料和郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
4.倒入雞腿肉，加調料翻炒均勻。
5.倒入啤酒，小火燉15分鐘。
6.加香菇和青紅椒，大火收汁，即可裝盤。
