涼拌豆干海帶絲
材料：海帶；豆腐干；紅彩椒；香菜；香蔥；蒜；醋；鹽；生抽；香油；辣椒油；白糖；
做法
1、將海帶絲洗凈控干水分切成段，豆腐干切成絲，蒜切成末，紅彩椒切成絲，香菜切成末；
2、海帶絲下鍋開水焯一下撈出過涼水后控干水分。
3、將醋、生抽、鹽、香油、辣椒油、白糖、蔥、蒜末調成汁。把海帶、豆腐干、紅彩椒絲、香菜末放入盤中；
4、倒入拌好的調料汁。用筷子攪拌均勻即可裝盤。
蠔汁馬蹄荷蘭豆
材料：荷蘭豆150克、馬蹄100克、橄欖油2湯勺、生抽15克、食鹽半茶匙、蠔油1茶匙、純凈水適量
做法
1.荷蘭豆依次去老筋，用清水浸泡洗凈，控干水份備用，馬蹄洗凈，去皮切片
2.鍋中加入清水燒開，放入荷蘭豆焯一下水
3.在水中加入幾滴橄欖油，可以讓焯燙的荷蘭豆更加碧綠，焯燙約1分鐘左右
4.炒鍋中放入適量橄欖油，放入蔥花爆香鍋底，放入荷蘭豆翻炒
5.放入切好的馬蹄同炒，放入生抽和鹽調味，炒制半熟時加入蠔油汁，待湯汁收干，出鍋即可
四味小炒
材料：蝦15只、雞蛋2個、木耳(水發)適量、韭菜1小把、花生油適量、食鹽5克、蔥1段、水適量
做法
1.木耳用溫水泡發，韭菜洗凈擇好，切成寸段
2.泡發好的木耳去掉根部，撕成小朵，雞蛋打散，加入兩勺清水打勻后備用
3.蝦洗凈剝皮，去掉蝦線，鍋內燒開水，將蝦焯水至八成熟
4.蔥切末備用，鍋內放適量油，燒至六成熱，將雞蛋倒入炒熟劃散后撈出控油
5.鍋內倒適量油(或用煎雞蛋的余油)加入蔥花爆香，將木耳放入鍋中翻炒約1分鐘
6.倒入蝦仁，加入適量的鹽翻炒均勻
7.加入煎好的雞蛋、韭菜快速翻炒至韭菜斷生后盛出
