醬爆黃瓜肉丁
材料：里脊肉300g，黃瓜1根，清水，芝麻油10ml，料酒15ml，鹽3g，甜面醬30ml，白砂糖15ml，淀粉15g。
做法：
1.黃瓜切丁，里脊肉切丁，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒腌10分鐘。
2.鍋里倒油至7成熱，沿鍋邊放入里脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。
3.大火加熱鍋里剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。
4.鍋里留一點底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖。
5.加入些許清水翻炒均勻。
6.放入炒好的里脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。
7.淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
菠菜拌豬肝
材料：生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。
做法：
1. 將生豬肝切成小薄片，用開水氽半生，撈出用涼水過涼，控凈水分。
2. 將菠菜洗凈，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下再放入冷水中過涼，控凈水分。
3. 將香菜切成2厘米的長段。
4. 把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。
紅燒魚塊
材料：魚，老姜(切塊或條)，蔥(切段)，干紅辣椒(切段)，鹽，雞精，醬油，料酒，白糖少許。
做法：
1、魚身子橫著切約2cm寬的大塊。
2、炒鍋置火上開中小火，拿一塊老姜把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。
3、在熱鍋里倒油，稍多一點。
4、然后下魚塊煎至兩面泛黃。
5、兩面煎好后，下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6、再加醬油。
7、稍后加白糖，并輕輕將其撥散。
8、加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開后轉中后燉著，中途記得要用鏟鏟動一動，以防粘鍋。
9、估計10分鐘或是再稍長一點，鍋里的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點也沒關系，用來拌米飯吃。
