食材：豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、鹽、料酒、醬油、雞粉
做法：
1.將豆角洗凈折小段，肉末用料酒、生姜末拌勻腌上
2.蒜切片，生姜去皮切片
3.炒鍋放油，溫熱時下花椒粒爆出香味后，把花椒粒鏟出不要
4.放入肉末煸炒至微黃撈起備用
5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味
6.放入豆角煸炒，中途加適量鹽再繼續煸炒，至豆角表面微黃收水
7.再倒入芽菜末和肉末翻勻，最后加少少醬油、雞粉、蔥段調味后起鍋即可
虎皮青椒
食材：青椒250g、大蒜10g、生抽一勺、白糖半勺、醋一勺、鹽一勺
做法：
1.將青椒處理干凈，去籽去蒂后瀝干水分
2.大蒜拍打去皮，切成碎末
3.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁
4.鍋中入油，中火稍加熱，將青椒放入
5.用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時翻面，使之均勻受熱
6.青椒兩面表皮都煸出皺紋，撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香
7.再放入調料汁，翻炒入味待湯汁收濃稠時即可
青椒炒雞蛋
食材：雞蛋4個、酒少許、青椒適量、鹽適量、水少許、油
做法：
1.青椒洗凈切絲，雞蛋磕入碗中加少許鹽攪勻
2.鍋中放油燒熱，放入雞蛋液，煎成型后用鏟子鏟成碎塊
4.加入青椒絲，和雞蛋一塊兒翻炒
5.加入適量的鹽，并且放少許的水后，繼續翻炒至青椒熟
6.最后加入少許的雞精，即可出鍋裝盤
