【照燒雞腿肉】
用料：琵琶腿2個(gè)、洋蔥小半個(gè)、老抽，生抽，蜂蜜，料酒，鹽；
做法
1.雞腿去骨。鹽生抽老抽，腌制。
2.腌制期間調(diào)照燒汁。老抽，生抽，蜂蜜，料酒，比例是1:1:2:1。加水兌成小半碗
3.平底鍋?zhàn)蜔裏幔u腿煎至兩面金黃
4.余下的油將洋蔥丁爆香
5.放入雞腿，潑入照燒汁，煮至入味
6.涼一點(diǎn)后改刀裝盤
【紅燒茄子】
用料：茄子1個(gè)、青椒1個(gè)、西紅柿1個(gè)、蒜3瓣、紅薯淀粉2-3勺、糖4-5勺、鹽少許、醬油少許、雞精少許、料酒少許、香油少許、水半碗；
做法
1.茄子洗凈切塊放紅薯淀粉抓勻，西紅柿青椒切塊備用，蒜切末備用；
2.鍋放油燒熱，把茄子入油鍋炸至金黃色；
3.調(diào)料汁：半碗水.3勺淀粉.1勺鹽.少許香油.少許料酒.少許雞精.少許老抽醬油調(diào)色（顏色不要太淺深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道會(huì)更好）；
4.鍋留少許底油，放入西紅柿青椒炒香，把炸好的茄子回鍋，放入調(diào)好的調(diào)料炒熟，關(guān)火放入蒜末炒勻出鍋；
【毛豆雞丁】
用料：毛豆300克、雞胸肉一塊、青椒2個(gè)、鹽、醬油、黃酒、干淀粉、糖；
做法
1.雞胸肉切丁；
2.放點(diǎn)干淀粉 ，醬油 ，黃酒，用手抓勻，上漿。放旁邊腌漬10分鐘；
3.鍋里倒油，稍多點(diǎn)，油熱后放漿好的雞丁翻炒。雞丁8成熟盛出來(lái)，待用；
4.鍋里留少點(diǎn)油，放毛豆下鍋翻炒。毛豆變色后，溜一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜1分鐘；
5.加調(diào)料，依次加醬油，糖，鹽，放入切好的青椒；
6.放入炒好的雞丁，嘗下湯汁的味道；
7.調(diào)好味，大火收下湯汁，即可出鍋；
【三鮮湯】
用料：香菇8朵、豬肉250g、西紅柿兩個(gè)、火腿腸1根、上海青兩三棵、大蒜兩瓣；
做法
1.所有菜切好洗凈
2.豬肉切絲，淀粉適量拌勻
3.熱鍋倒油，大蒜爆5秒，香菇炒香倒水放入西紅柿，火腿腸，等湯開了放入肉絲條，最后放青菜
鍋蓋起來(lái)滾一會(huì)兒，加調(diào)料，ok
【開洋絲瓜】
用料：絲瓜2條、開洋（海米）2大勺、蔥姜適量、鹽少許；
做法
1.絲瓜去皮切厚片，蔥、姜切成碎末備用，海米用清水沖一下泡軟備用（泡海米的水留著待用）；
2.熱鍋熱油，爆香姜末蔥白末，加開洋炒香；
3.放入絲瓜片翻炒均勻，加少許泡海米的水翻炒到絲瓜片變軟就可以了，最后加少許鹽調(diào)味，起鍋前撒上蔥綠；
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