【素炒鮮菇】
食材
鮮菇、瘦肉、青紅黃椒、蒜、鹽、生抽、味精
做法
1、鮮菇洗凈撈出瀝干水分；青紅黃椒洗凈切絲；蒜切片；瘦肉切片
2、鍋中燒油，油熱之后加入瘦肉翻炒至變白
3、加入鮮菇大火快炒，炒至鮮菇變軟的時候加入切好的辣椒翻炒
4、根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、生抽、味精調(diào)味，翻炒均勻之后即可出鍋
五花肉炒平菇
用料
五花肉五元即可平菇八元青椒兩條胡蘿卜少許生姜三四片切絲
做法
鍋熱倒入油，下生姜絲爆一下，然后放入五花肉爆炒如果肉偏肥可以多爆一會兒至出香味，放少許醬油翻一翻，倒入平菇（平菇淖水將多余水分捏干備用）翻炒倒入青椒和胡蘿卜，炒一會，加鹽雞精。出鍋即可
炒年糕
用料
年糕適量胡蘿卜1根青椒1個雞蛋1個香菇2個姜2片蒜1瓣醬油適量油適量水適量雞精適量
做法
查看家里剩余蔬菜把喜歡的菜切絲、切片，切塊以備用。年糕洗凈。
雞蛋小碗內(nèi)攪拌勻。
煮一鍋水，水燒開后，放入年糕，軟后盛出過冷水浸泡（防止年糕直接炒時過硬）
熱鍋倒入少許油，微燒熱后，倒入攪拌好的雞蛋（轉(zhuǎn)圈倒入），雞蛋膨起來后，用筷子鍋內(nèi)轉(zhuǎn)圈，把雞蛋弄成一小塊一小塊，時間不宜過長，雞蛋較嫩時即可盛出。
鍋洗凈，繼續(xù)熱鍋加油，比上次多一點(diǎn)。把生姜、蒜放入，爆香，放入胡蘿卜、青椒、香菇，翻炒。翻炒時，加入鹽，少許醬油，蔬菜炒熟后，放入年糕，加鹽，加少許水，加少許醬油，翻炒。最后加入雞蛋，翻炒出鍋，可加點(diǎn)雞精。
醬燒杏鮑菇
用料
杏鮑菇；蒜末；生抽；老抽；蠔油；蔥花；姜末；白糖
做法
杏鮑菇清洗干凈，切成斜刀片，在開水中焯熟，盛出備用。
鍋中放油，下蒜末姜末爆出香味后，下焯好的杏鮑菇，翻炒片刻，加少許熱開水。
加生抽，老抽，白糖，糖要多放一些，再翻炒均勻，出鍋前再放一勺蠔油，撒蔥花即可。
青椒炒臘味
材料：臘腸(2根)、臘肉(1條)、紅椒(1個)、青椒(2個)、蒜頭(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)
方法：
1.臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；
2.起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；
3.鍋邊溜點(diǎn)清水，加鹽、生抽調(diào)味；
4.炒至青椒斷青即可盛起上桌了。
