用料
蒜薹，肉絲，鹽，味極鮮，蠔油，食用油
1，蒜薹擇掉頭上那一塊，洗凈切成2-3公分的小段；肉也改刀成細條備用；
2，油鍋燒熱，下入肉絲炒至表面稍微變色，嘮叨一下，肉絲不需要炒到完全熟，因為還要放蒜薹，炒的太熟的話，待蒜薹炒好后肉絲也就炒老了，那樣的口感不好吃；所以肉絲表面稍微變色就得放入蒜薹；
3，下入蒜薹翻炒幾下，放入一丁點兒鹽，翻炒幾下殺一下水分，在這里鹽不需要放多，因為后面還得烹入別的咸味調料品；
4，翻炒幾下，再放入適量味極鮮給蒜薹和肉絲調個色，不需要放多，炒太黑不好看，也難以下口，然后快速翻炒均勻；
5，這時大家可以拿一根嘗一下，但是千萬要小心，不要被燙哦；蒜薹表皮已經斷生，但是里心還是脆的，這時就可以放入適量蠔油，快速翻炒幾下，炒勻就可以出鍋；
