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辣拌菠菜

原料：菠菜400克，胡蘿卜50克

調(diào)料：鹽，味精，辣椒油，醬油，香油各適量

做法：

1.將菠菜擇洗干凈，切成長(zhǎng)段。胡蘿卜去皮洗凈，切成絲。

2.炒鍋上火，倒入水燒沸，下入菠菜，胡蘿卜焯水，撈起用清水沖涼，擠凈水分，備用。

3.將菠菜，胡蘿卜倒入盛器內(nèi)，調(diào)入辣椒油，香油，鹽，味精，醬油拌勻，裝盤即成。

辣拌茼蒿

原料：茼蒿菜250克

調(diào)料：醬油，白醋各10克，辣椒油，鹽，江汁，白糖各10克，香油2克

做法：

1.茼蒿菜洗凈，用鹽腌漬約10分鐘。

2.取一小碗，放入醬油，辣椒油，香油，白糖，白醋，姜汁，鹽調(diào)勻，對(duì)成味汁，倒入腌漬好的茼蒿菜中拌勻，裝盤即可。

熗拌柿子椒

原料：柿子椒400克，水發(fā)木耳20克

調(diào)料：鹽，味精，生抽，花椒油，香油各適量

做法：

1.柿子椒洗凈，切成條。水發(fā)木耳切成條。

2.鍋上火，倒入水燒沸，下入柿子椒，水發(fā)木耳焯水，撈起用清水沖涼，控凈水分，備用。

3.將柿子椒，水發(fā)木耳倒入盛器內(nèi)，調(diào)入鹽，味精，生抽，花椒油，香油，拌勻即成。