春天之際，風邪為盛，易阻礙肝經、激起肝火。故常見使人目赤腫痛、視物昏花、眼目干澀、口苦咽干、心煩易怒、全身倦怠。以下春季養肝食譜，可以幫助我們滋補身體養肝益氣，讓我們來看看做法。
?干貝蘆筍?
材料：干貝100g、蘆筍300g、鹽3g、香油2g、蔥花少許。
做法：蘆筍去皮，切段。干貝用溫開水略泡，撈出瀝水。鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，放入干貝、蘆筍。大火快速翻炒20秒左右，加鹽，炒勻即可。
功效：蘆筍具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。干貝蘆筍有補血養陰、滋補肝腎的功效。
?番茄小鮮湯?
材料：番茄200g、鮮墨魚30g、鮮蝦仁50g、黃蜆子50g、雞胸肉30g、姜5g、蔥5g、鹽5g、紹酒10g、植物油30g。
做法：把番茄洗凈，切厚片。雞胸肉切小丁，鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，頂刀切圈。把墨魚、蜆子、雞胸肉、蝦仁用開水略燙，洗凈瀝干，備用。姜切片，蔥切段。炒鍋置武火上燒熱，加入油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入清水600毫升左右，燒沸，下入蕃茄、墨魚、蝦仁蜆子、雞胸肉、鹽，用小火煮25分鐘即成。
功效：滋陰潤燥，補中和血。
?香菇炒山藥?
材料：香菇30g、新鮮山藥300g、西芹100g、鹽4g、水淀粉2g。
做法：先將香菇切片，洗凈。過水焯軟后，投涼備用。將山藥去皮切小片，西芹去掉后面老皮，也切成相同大小。油熱后，加入香菇、山藥、芹菜炒熟，加適量清水微燉一分鐘左右，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，鹽調味即可。
功效：山藥有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾。二則能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力。
?豬肝豆腐湯?
材料：豬肝100g、豆腐200g，豬瘦肉100g，泡椒10g、生姜2片，香蔥末少許，姜汁、植物油10g、食鹽5g。
做法：把豆腐洗凈切小塊，豬肝、豬肉切薄片。將豬瘦肉片、豬肝片洗凈，加姜汁及食鹽腌10分鐘，放進沸水中焯至將熟撈起。鍋內下少許植物油爆生姜，加入適量水燒沸，下豆腐塊、泡椒，煮沸約5分鐘，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，下鹽調味，裝盤撒香蔥末即可。
功效：豬肝豆腐湯養肝明目，疏風透表。適用于肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口干咽燥等。
