肉末豆角
做法
1.先把肉切成碎末，放入碗中，放料酒，生抽，白糖，淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘以上入味
2.洗干凈豆角，切成細細的小段
3.熱鍋放油，涼油的時候直接倒入肉末，放一勺耗油，半勺老抽，翻炒均勻，盛出備用
4.鍋內熱油，放蔥，蒜，小米辣炒出香味，出香味后直接倒入豆角，翻炒幾下，放鹽，接著放肉末，翻炒半分鐘
5.淋半碗的淀粉水，翻炒均勻即可出鍋
蒜苔炒魷魚
材料：料蒜苔、魷魚、木耳、鮮露、料酒、鹽
做法：1、木耳泡好、胡蘿卜、蒜苔切好備用，將魷魚切好然后焯一下料酒水；
2、鍋里加入油加入小蔥炒香，然后加入蒜苔及胡蘿卜炒勻，炒至變色；
3、再翻炒一會加入魷魚，快速炒幾分鐘后加入木耳；
4、加入鮮露炒勻，然后不停的翻炒，加入鹽炒至均勻入味后就可以裝盤了。
菠蘿滑雞片
材料：雞脯肉、菠蘿、雜蔬粒、青紅椒、西紅柿
做法：1、雞肉切成片，用蛋清，鹽，生粉，料酒和少許油拌勻腌制15分鐘以上；
2、 西紅柿去皮，切成小碎塊，青紅椒切塊備用，菠蘿切塊用鹽水浸泡；
3、 鍋內油溫5成熱左右放入雞片滑至雞片變白，盛出備用；
4、 鍋內重新放油放入蒜末爆香，加入西紅柿末翻炒出紅油；
5、 加入雜蔬粒、青紅椒翻炒片刻，放入菠蘿丁和雞片翻炒均勻；
6、 加入生抽、鹽、糖、雞精拌勻即可裝盤。
青椒皮蛋
材料：皮蛋4個、小尖青椒若干個、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽；
做法
1.皮蛋剝殼切成小瓣放入盤中；尖椒剁碎備用；
2.鍋中加少許油，加熱到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到斷生，灑少許鹽拌勻，關火；
3.將炒過的青椒倒入皮蛋的盤中；
4.根據個人口味調入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
