入秋后，隨著秋風起，“秋燥”也隨之而來。這個時候，難免會渾身覺得干燥。所以，入秋后要多補充一些水分。平時吃飯時，多喝一碗湯也是非常不錯的。秋季喝湯，食材選擇很關鍵。豆腐，味美而營養，是補益清熱的佳品，平時多吃可清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，很適合秋天。另外，豆腐質地嫩滑，豆香濃郁，可塑性極高，用來做菜、燉湯、做餡兒什么的都可以。幾天就跟大家一起分享幾道家常的豆腐湯哈！
這是一道特別清爽開胃的湯。嫩滑的豆腐與白蘿卜薄片，再加一些蝦皮提鮮，整道湯水雖說清淡，但回味鮮香，特別美味。而且成本實惠，煮一大鍋也就是幾塊錢，喜歡的親們一定要試試看。
食材：白蘿卜、豆腐、蝦皮、香蔥等。
做法：
1、準備好食材，把白蘿卜去皮切成片、豆腐切成塊。
2、鍋中倒入適量的水，然后白蘿卜放入鍋中，煮至蘿卜變軟。
3、把豆腐放入鍋中煮開，往鍋中放入1勺鹽、少許雞精、少許白胡椒粉調味。
4、然后將香蔥碎、蝦皮放入鍋中，再次煮開即可關火，再淋一點點香油即可。
這道湯沒有什么難度，制作起來更是不耗時間。整道湯顏色清新，喝起來嫩滑開胃，非常討人喜歡。
食材：豆腐、菜心、生姜等。
做法：
1、準備好食材，把豆腐切成塊、菜心切碎、生姜切絲備用。
2、把切好的豆腐放入淡鹽水中，浸泡一會兒。
3、取一個空碗，放入2勺淀粉、5勺水攪拌均勻，做成水淀粉備用。
4、鍋中倒入適量的水燒開，然后把菜心放入鍋中焯一下，然后撈出備用。
5、往鍋中倒入一大碗清水燒開，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜絲放入鍋中，再次燒開后煮1-2分鐘。
6、往鍋中放1勺鹽、少許白胡椒粉調味，倒入水淀粉攪拌均勻，再次燒開后，淋少許香油，即可關火。
這是特別經典的一道湯水，鮮味十足，制作簡單，有很強的滋補作用。
食材：鯽魚、豆腐、姜等。
做法：
1、準備好食材，將鯽魚收拾干凈，然后在魚身劃幾刀，豆腐切成小塊，姜切片備用。
2、往鯽魚上抹少許鹽，再放一勺料酒和幾片姜腌制十分鐘。
3、鍋中放少許油，油熱后把魚放入鍋中，小火慢煎，煎至兩面微黃。
4、將煎好的魚放入電燉鍋中，倒入1500毫升左右的熱水燉煮。
5、燉到一個小時左右，將豆腐放入鍋中，然后再接著燉半個小時。
6、出鍋前撒少許鹽調味即可。
這是一道10分鐘就可以上桌的豆腐湯。酸甜開胃，補充維生素C，非常適合干燥的季節。
食材：豆腐、西紅柿、金針菇等。
做法：
1、準備好食材，先來給西紅柿去皮，用筷子把西紅柿扎起來，放在火上燒一圈即可。
2、把豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。
3、鍋中倒入少許油，油熱后把蔥末放入鍋中煸炒出香味，再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻。
4、放入2勺番茄醬翻炒均勻，往鍋中倒入一大碗清水，把豆腐放入鍋中煮開。
5、把金針菇放入鍋中，然后放入1勺鹽調味，往鍋中放入少許水淀粉攪拌均勻煮開即可。
咸蛋黃豆腐羹需要的原料有咸蛋、豆腐、生粉等，其口味咸鮮，非常適合這個季節食用。
食材：豆腐、雞蛋、咸蛋黃、火腿、鹽、香菜等。
做法：
1、將豆腐取出稍稍沖洗，切成小塊后，裝入碗中。
2、一個雞蛋打勻，加切碎的火腿，再加適量的鹽及溫水，攪勻后倒進豆腐里。
3、咸蛋黃蒸熟碾碎，灑在水面上，覆上保鮮膜，放在做開水的鍋里蒸8分鐘左右。
4、取出灑上香菜，喜歡的話加點白胡椒粉即可。
