外婆菜燒鳳爪
主料：肉雞爪500克，外婆酸菜大半包。
配料：姜米15克，蒜米15克，美人椒50克，小米椒20克，蔥15克，八角10克，桂皮10克。
調料：辣妹醬25克，豆瓣醬20克，味精3克，雞精3克，生抽5克，香油2克。
制作：
1、把雞爪一個砍成對半開，冷水下鍋走一下水。
2、鍋燒菜油至八成油溫，下雞爪炸成金黃色、虎皮樣。
3、將辣妹子醬，豆瓣醬，姜，蒜，桂皮，八角，小米椒炒香，放入雞爪、生抽拌勻，放水2勺，倒入高壓鍋壓約8分鐘。
4、鍋燒熱放豬油，下外婆菜炒香，倒入壓好的鳳爪，下美人椒，把汁收干，淋香油、撒蔥花即可。
口味仔兔
原料：凈仔兔肉200克，韭菜花100克，紅小米辣碎、姜米各10克，窩窩頭10個。
調料：鹽、料酒、甜面醬、味精、雞粉、濕淀粉、香油、色拉油各適量。
1、把凈仔兔肉切成小丁，納盆加入鹽、料酒和濕淀粉，拌勻后腌味待用。另把韭菜花切成顆備用。
2、鍋里放色拉油燒熱，下入兔丁滑熟后，倒出來瀝油。鍋留底油，放入姜米和紅小米辣碎先炒香，下兔丁稍炒幾下后，倒入韭菜花顆，翻炒的同時加入甜面醬、味精和雞粉，然后用濕淀粉勾薄芡，等淋入香油便起鍋，分盛于蒸熱的窩窩頭內即成。
奶湯魚巴肺
特點：湯濃香，味鮮醇。
原料：魚巴魚1條，蔥段、姜片各1克，豌豆苗2克。
調料：鹽5克，紹酒2克，味精2克，清水100克，色拉油5克。
制法：
1、魚巴魚宰殺去內臟留肉、留肺，洗凈后一起入沸水焯2分鐘。
2、鍋洗凈放火上，入魚巴魚和魚肺，加紹酒、鹽、蔥段、姜片和水大火燒9分鐘左右至湯濃白、魚熟，放味精、豌豆苗，淋明油上桌。
制作關鍵：鍋一定要干凈，以湯白、肉嫩為佳。
