（1）杏鮑菇炒肉
食材：豬瘦肉、杏鮑菇、青椒、蒜瓣、蔥姜、豆瓣醬
做法：1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片；瘦肉切薄片、青椒切片。
2、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。
3、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。
4、放入蔥姜蒜炒出香味；加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
5、加入青椒炒至斷生即可。
（2）干煸杏鮑菇
食材：杏鮑菇，洋蔥，生抽，鹽，胡椒粉。
做法：1、杏鮑菇洗凈切片，入沸水汆燙后濾水，加少許生抽拌勻腌制15分鐘；
2、洋蔥洗凈切絲；炒鍋里加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出；
3、洋蔥編出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；加入鹽、胡椒粉調味，炒勻即可。
（3）醬汁杏鮑菇
食材：杏鮑菇，白糖，醬油，蠔油，料酒
做法：1、杏鮑菇先切段再切片，在片上劃出十字刀。
2、菇片放碗中，加白糖、醬油、蠔油、料酒拌勻后腌制10分鐘。
3、平底鍋放少量油，將腌好的杏鮑菇兩面煎一下。
4、最后將腌制的醬汁都倒進去收汁即可。
（4）蠔油杏鮑菇
食材：杏鮑菇，蠔油，料酒，生抽，白糖，雞精，蒜末
做法：1、杏鮑菇洗凈切成條；小碗里，放一湯匙蠔油、半湯匙生抽、一湯匙料
2、酒、一點點白糖、一點雞精攪拌均勻成蠔油汁；鍋燒熱，放油，入蒜末爆香
3、倒入杏鮑菇翻炒；保持中火不斷翻炒，會發現杏鮑菇慢慢變軟并且出水了
4、耐心點，再不斷翻炒幾分鐘，會發現水分開始慢慢收干了。此時倒入準備好的蠔油汁，翻炒均勻后撒上蔥花就可以了
（5）秘醬杏鮑菇
食材：杏鮑菇，青椒，洋蔥，甜面醬，番茄醬
做法：1、甜面醬和番茄醬以1：1比例勾兌好，并撒上白芝麻；青椒切小圈、洋蔥、杏鮑菇切丁。
2、油七成熱時，放入杏鮑菇，耐心翻炒至水分炒出，然后倒上適量的醬汁。
3、加入洋蔥丁和青椒，把洋蔥炒至軟塌即可出鍋。
（6）火腿杏鮑菇
食材：火腿，杏鮑菇，紅辣椒，蔥花，鹽，雞精
做法：1、火腿腸切大片，杏鮑菇同樣大片，紅辣椒切小圈，蔥花
2、熱油下紅辣椒和杏鮑菇不停的炒，炒出汁；接著下火腿片一起翻炒～
3、撒鹽調味，撒雞精和蔥花就可以了
