西紅柿炒雞蛋
西紅柿--3個, 雞蛋--3枚, 姜--15克, 蔥--15克, 木耳--20克,
植物油--適量, 鹽焗粉--1茶匙, 白糖--2茶匙, 蠔油--1茶匙, 生粉--1茶匙,
1. 洗凈食材。
2. 西紅柿劃上十字，放入開水鍋內氽燙一下，剝去表皮。
3. 西紅柿切厚片，木耳撕小片，雞蛋打散，姜切米，蔥切蔥花。
4. 我家喜歡吃鮮嫩一點的雞蛋，所以我加入了少許生粉水攪勻。
5. 鍋燒熱，放油，爆香蔥姜末。
6. 倒入蛋液。
7. 攤成蛋餅后再劃成大塊，盛出備用。
8. 鍋內留底油，把木耳放入炒一會，斷生后盛出。
9. 繼續放少許油，姜蔥熗鍋后，下西紅柿翻炒。
10. 炒的略出汁水后，加入少量開水。
11. 同時把事先炒好的雞蛋與木耳放入，加入鹽，糖，蠔油調味。
12. 鍋內湯汁收的差不多時，加入蔥花，即可出鍋。
第二份涼拌菠菜
菠菜--300g, 魷魚--100g, 芹菜--300g, 食鹽--適量, 食油--適量,
大蒜--適量, 姜--適量, 花椒--適量, 芝麻--適量, 料酒--適量,
干辣椒--3個,
1. 菠菜去根洗凈，煮鍋里坐水滴入幾滴油，水冒小泡時放入菠菜焯水。
2. 看到菠菜稍微變色即撈出，控水備用。
3. 紅尖椒洗凈切碎，生姜切絲，蒜瓣切粒。
4. 炒鍋里倒入植物油，油熱后放入花椒爆香。
5. 撈出花椒粒，放入姜絲，辣椒粒炒香。
6. 倒入蒜粒，炒香成料油。
7. 把炒好的料油倒在菠菜上。
8. 調入精鹽拌勻。
9. 灑上熟芝麻，調勻。
第三份什錦肉丁
豬肉--180g, 西蘭花--100g, 胡蘿卜--100g, 香菇--4朵, 菜花--100g,
大蒜--1個, 蒜苗--適量, 姜--適量, 食油--適量, 食鹽--適量,
白砂糖--適量, 淀粉--適量,
1. 將精肉切成小方塊。
2. 調入姜、鹽、糖、胡椒、淀粉和幾滴檸檬汁備用。注：檸檬汁有提鮮去異味的作用。沒有不用或用黃酒。
3. 將胡蘿卜切丁，西蘭花莖干去皮切丁，花菜掰成小朵與胡蘿卜丁大小一致，香菇切丁，蒜瓣剝出粒，蒜苗切絲。
4. 起油鍋，油熱先下蒜瓣，再下肉丁滑炒斷生盛出備用。
5. 另起油鍋下香菇和胡蘿卜丁炒變色。注：香菇和胡蘿卜過油味更香。
6. 舀一大湯勺子高湯，蓋鍋燜一分鐘，因胡蘿卜相對花菜和西蘭花莖干較硬。
7. 當水基本收干時，下花菜和西蘭花莖。
8. 翻炒斷生加鹽調味。
9. 再將前面滑炒斷生的肉丁倒回鍋。
10. 翻炒均，調入薄芡。
11. 最后加入蒜苗起鍋。
