豉香雞球
做法
1.雞腿去骨，然后把肉切成小塊。發酵的豆子切碎。
2.雞腿肉加入1湯匙黃酒、1小勺鹽、1大勺淀粉拌勻，腌10分鐘。
3.起鍋燒油，油燒熱后，放入雞腿肉，炒至雞肉變色。
4.加入姜、蒜炒香，加入豆豉、洋蔥炒香。
5.加入1大勺黃酒、1大勺蠔油、1大勺白糖、1小勺胡椒粉、1小勺老抽翻炒均勻，再加入開水沒過雞肉。
6.蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘，開蓋收汁即可。
醋拌花生
材料：花生米、生菜、香干、醋、白糖、香油、醬油、小蔥
做法：
1.將花生米炸熟，倒出備用。
2.將生菜洗凈切絲，香干切丁，小蔥切末。
3.容器中放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。
4.生菜絲、香干丁放入碗中，放上炸好的花生米。
5.倒入調好的汁拌均勻即可食用。
香菇燒冬瓜
材料：冬瓜、香菇、青紅椒
做法
1.冬瓜去皮，切成方塊，在上面打上十字花刀，香菇和辣椒都切粒。
2.起鍋燒油，將冬瓜煎香，下入香菇、辣椒粒炒出香味，撒鹽。
3.加水沒過冬瓜，加醬油，大火燒開，轉中，蓋上鍋蓋。
4.燒至汁快收干時，加蠔油、雞精，撒蔥花即可。
蔥香炒涼粉
材料：豬瘦肉、涼粉、洋蔥、生姜、大蒜、小紅椒、青椒、蔥、生抽、老抽、蠔油、白糖、香醋、鹽、油
做法：
1.豬肉洗干凈，切成碎末，涼粉洗干凈切粒。
2.洋蔥洗干凈切粒，蔥洗凈切小段。
3.姜洗凈切末，大蒜洗干凈切碎，小紅青椒切成小圈。
4.起鍋燒油，放入香蔥炒至變黃，撈出不要，放入蒜碎、姜末炒香。
5.放入洋蔥，炒至8成熟。
6.放入涼粉翻炒，加入香醋、白糖、生抽、老抽、蠔油、食鹽、辣椒碎炒勻。
7.倒入半碗開水，用小火燜煮3分鐘，撒點蔥段，炒勻出鍋即可。
