蒜苔炒魷魚

材料：料蒜苔、魷魚、木耳、鮮露、料酒、鹽

做法：

1、木耳泡好、胡蘿卜、蒜苔切好備用，將魷魚切好然后焯一下料酒水；

2、鍋里加入油加入小蔥炒香，然后加入蒜苔及胡蘿卜炒勻，炒至變色；

3、再翻炒一會(huì)加入魷魚，快速炒幾分鐘后加入木耳；

4、加入鮮露炒勻，然后不停的翻炒，加入鹽炒至均勻入味后就可以裝盤了。

掌勺鐵鍋雞

主料：

土雞1000克。

配料：

老姜片50克，泰椒圈10克。

調(diào)料：

菜籽油200克，鹽5克，味精5克，啤酒100克，瀏陽(yáng)紅辣椒粉5克，紅燒醬油3克，生抽3克，蠔油3克，焦糖5克。

做法：

1.土雞宰殺治凈，改刀成1厘米寬、3厘米長(zhǎng)塊狀備用。

2.坐鍋熱菜籽油，下老姜片、泰椒圈煸炒出香。

3.放入雞塊炒勻，倒啤酒、水入鍋至雞塊燜熟。

4.加紅燒醬油、焦糖上色，加鹽、紅辣椒粉、生抽、蠔油、味精調(diào)味即可。

清淡鮮小炒

材料：蘆筍；杏鮑菇；胡蘿卜；白芝麻，姜絲；生抽，油，鹽

做法

1、蘆筍取嫩斜切，杏鮑菇和胡蘿卜切片

2、三樣都罩熱水一分鐘，撈出備用

3、取鍋熱油，下白芝麻和姜絲，待出香味后放入三樣食材翻炒

4、少許生抽和鹽調(diào)味。出鍋