招財進寶

材料：豬肉、胡蘿卜、鵪鶉蛋、鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、醋、水淀粉

做法

1、把豬肉清洗干凈剁碎。胡蘿卜去皮洗凈后切成碎粒。放一起拌均勻。

2、在肉餡中加入適量料酒，2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽和適量糖，拌勻后加少許水順一個方向攪拌上勁。

3、取適量拌好的肉餡團成肉丸，放在盤子中，然后在肉丸中間挖個洞。同樣的方法把肉丸全部挖好洞，在洞里打入一個鵪鶉蛋。

4、蒸鍋里放入適量水，煮開后把盤子放入蒸鍋，蒸10分鐘。

5、另取一鍋，放入2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄醬，適量水淀粉調成糖醋汁。

6、煮開后淋在蒸好的肉餡上，再撒上適量香蔥碎即可。

鄉村老面筋

做法：

1、把大白菜塊、香菇片、紅蘿卜片在沸水鍋里汆斷生，撈出待用。

2、凈鍋放油，下素蠔油稍炒，摻素鮮湯，下入上述汆過水的原料及水發面筋，調咸鮮口，燒入味后，勾薄芡便可起鍋裝盤。

肉末粉絲菠菜

材料：粉絲100g菠菜200g肉末100g，蔥適量料酒適量醬油5ml鹽2g糖3g雞精2g食用油適量

做法：

1、粉絲提前泡軟。

2、把菠菜摘去老葉洗凈切成寸段。

3、把菠菜段下入開水中焯水，撈出控干水分。

4、鍋中放油燒熱爆香蔥碎。

5、下入肉末翻炒至變色。

6、加入醬油 料酒 糖和粉絲，再入一點水。

7、燒至湯汁收干盛出。

8、另起鍋加入油燒熱，下入焯水的菠菜翻炒均勻。

9、再加入炒好的肉末粉絲，攪拌均勻。加入鹽 雞精調味即可。