滑蛋炒牛肉
材料：牛肉150g、雞蛋5個(gè)、大蔥15g、生抽1大勺、淀粉2茶匙、蘇打粉半勺、料酒1大勺、香油2茶匙、胡椒粉1茶勺、雞粉適量、食用油和食鹽適量
做法：
1、牛肉先用刀背拍松，切成薄片后，加入料酒、生抽、雞粉、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶匙芝麻油腌制30分鐘；
2、雞蛋打散，加入鹽、胡椒粉、雞粉、1茶匙芝麻油、蔥花、少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>
3、鍋中倒入食用油，燒至4成熱時(shí)就把牛肉放入大概炒至8成熟，撈出；
4、將炒好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻；
5、鍋中再倒入少許油燒至溫?zé)幔谷氚橛械耙旱呐Ｈ猓叧催吋佑停粗恋耙哼€沒有完全凝固的時(shí)候就可以關(guān)火了，最后淋上芝麻油炒勻就可以出鍋了。
干煸泥鰍
原材料：泥鰍250克
調(diào)味料：生姜，大蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽，植物油各適量
做法：1.泥鰍用清水養(yǎng)幾天，讓他們吐出臟物，洗凈待用
2.生姜切絲，大蒜切片，辣椒切段
3.把泥鰍倒入鍋中，立馬蓋上蓋開火，開蓋后下油煎至有點(diǎn)焦香的味道，鏟起備用
4.另起鍋，熱鍋下油，把準(zhǔn)備好的姜絲，蒜，辣椒，加入少許鹽煸出香味
5.然后把煎好的泥鰍入鍋，加入料酒，一勺生抽，適量鹽一起翻炒即可。
清蒸鱸魚
主料:鱸魚400-500g,姜適量,蔥適量,蒸魚醬油適量,花生油少量
1. 準(zhǔn)備好鱸魚一條，姜，蔥，干辣椒，蔥姜切成兩份，
2. 把大片的姜和蔥還有干辣椒放在魚身上，塞點(diǎn)在肚子里。
3. 水開之后放進(jìn)鍋里，蒸15到20分鐘，看魚大小而定，火不要太大，不然魚不漂亮，我就是因?yàn)榧敝裕庞么蠡鹫舻模Y(jié)果魚不漂亮。出鍋后把蔥姜辣椒扔掉，湯倒掉。
4. 熱油鍋，大火，油8分熱關(guān)火，下姜絲跟蔥未，淋到魚身上，再淋上蒸魚醬油，開吃。
紅燜牛腩?
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材料：牛腩500克、面豉、紹酒、深色醬油、淺色醬油、白糖、蒜茸各3茶匙，生姜1塊，二湯5杯，濕淀粉2.5茶匙，花生油1湯匙。
做法：
（1）腩入沸水鍋中煲至稔，撈出斬成小方塊。
（2）生姜去皮，切成片；大蒜去皮剁成茸。
（3）鍋放旺火上，放入花生油燒四成熱，下面豉、蒜茸、姜片爆香，加牛腩、烹紹酒，再下深、淺色醬油和白糖、二湯略燜，用濕淀粉打芡裝盤即可。
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