豉香燒魚
材料：
鯽魚、蒜苗、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜頭、鹽、雞精、蠔油、老抽
做法：
1.鯽魚去麟和內臟，洗干凈，用米酒、鹽、姜腌30分鐘。
2.蒜苗切段，小米椒和姜切粒，蒜切末。
3.起鍋燒油，油燒至7成熱時，轉小火，下入鯽魚，煎至兩面金黃。
4.魚鏟至一邊，下入蒜苗、小米椒、蒜、姜、豆豉翻炒出香味。
5.加適量水，大火燒開，轉小火煮至水分收干。
6.加米酒去腥，加鹽、雞精、蠔油調味，加老抽上色即可。
沙茶牛肉炒蒜苔
材料：
牛肉、蒜苔、沙茶醬、紅辣椒
做法：
1.牛肉切絲，加生粉、沙茶醬、鹽腌制10分鐘。
2.蒜苔洗凈，切成段備用。
3.起鍋燒油，下蒜末、辣椒炒香。
4.倒入牛肉，大火爆炒至斷生，下入蒜苔，加鹽和雞粉。
5.炒至蒜苔斷生即可。
煎豆腐炒香菇
材料：
北豆腐、香菇、胡蘿卜、生抽、鹽
做法：
1.干香菇用水清洗一下，用溫水泡發，切成片，香菇水待用。
2.豆腐切塊，平底鍋燒油，放入豆腐塊，煎至兩面金黃，撈出備用。
3.胡蘿卜洗凈，切成片。
4.炒鍋燒油，下入香菇炒香，下入胡蘿卜炒勻。
5.下入煎好的豆腐炒勻，倒入香菇水，煮5分鐘。
6.倒少許生抽，大火燒至收汁，加鹽調味即可。
香辣回鍋肉
材料：
五花肉、蒜苗、大青椒、大蔥、姜、蒜、豆豉、豆瓣醬、生抽、白砂糖、雞精
做法：
1.五花肉去除未剃干凈的毛，然后將肉煮熟，起成片。
2.起鍋燒油，加入蔥、姜、蒜、豆豉、豆瓣醬爆香。
3.加入切好的肉片，炒至出油。
4.加入青椒、蒜苗炒至斷生。
5.加入生抽、雞精、白糖調味，翻炒均勻即可。
