羊雜鍋仔
制法：
1、把煮熟的羊雜切成條，羊血則切成厚片。
2、鍋里放菜油燒熱，先下姜末、蒜末、小米辣末和豆瓣醬炒香，摻入羊肉湯后下羊雜，加美極鮮味汁、加飯酒、白糖和胡椒粉燒至羊雜入味時，撒青蒜段并淋香油，起鍋裝入鍋仔內便可。
豆瓣鯽魚
食材：鯽魚1條、食鹽適量、醋適量、蔥少許、姜少許、料酒適量、淀粉適量、豆瓣醬適量、白糖適量。
做法：鯽魚清洗干凈抹上鹽后拍上一層干淀粉，起鍋燒油，撒少許鹽到過匯總，將魚煎至四周金黃。鍋里留少許底油，下入蔥姜絲煸炒出香味，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入一小碗水，加鹽、糖、醋、料酒煮開。放入煎好的魚，煮熟，鍋里湯汁勾入少許淀粉，大火收汁，澆在魚身上，在撒上蔥花即可。
辣炒羊肚
材料：熟羊肚一塊；青椒，洋蔥適量；蔥姜蒜適量；花椒，剁椒醬，鹽，料酒，胡椒，生抽，香油適量
做法
1、把青椒洋蔥羊肚切絲備用。
2、鍋里放入少許油，把洋蔥青椒絲煸炒一會鏟出
3、留底油爆香花椒鏟出，放入蔥香蒜末爆香
4、放入剁椒醬炒出紅油，放入肚絲，烹入料酒，鹽，胡椒，少許生抽
5、放入青椒洋蔥絲翻炒最好放入少許香油出鍋。
啤酒燒鴨
材料：鴨子半只，青椒2只，紅椒1只，生姜半塊，桂皮1小塊，八角2只，草果2個，香葉4片，干辣椒4只，啤酒1瓶，料酒40ml，鹽適量，醬油1湯勺
做法：1、鴨子洗干凈并剁成塊；所有的香料洗干凈瀝干水分備用；生姜切片，蒜白斜切片，青紅椒切塊備用；
2、鍋中放入適量的水燒至半開時加入姜片和料酒，等水完全開了就倒入鴨塊焯水，洗去浮末瀝干備用；
3、油鍋放油，下入香料、姜和蒜白爆香，然后倒入鴨塊煸炒出油后，加入料酒翻炒3分鐘左右，再加入醬油翻炒均勻直至鴨塊上色；
4、接著倒入啤酒，啤酒要蓋過鴨塊，大火燒開后轉為小火，煮30分鐘左右。
