年夜飯桌上家家基本上都有大蝦，但是做法也就是水煮。今天分享3種做法好吃又營養，顏值還高小朋友很是喜愛。
一.黃金鳳尾蝦
【食材】
大蝦14只，雞蛋1個，料酒，胡椒粉，淀粉，面包糠，鹽適量
【做法】
1. 大蝦去皮留蝦尾，去除蝦線，放入料酒，胡椒粉，適量的鹽腌制半小時
2. 依次沾上淀粉，蛋液，面包糠，每只蝦都弄好
3. 鍋中熱油八成熱下入蝦，炸20秒左右撈出，最后所有弄完再復炸一次
二. 油悶大蝦
【食材】
大蝦500克，蔥段20克，姜絲20克，糖20克，料酒30毫升，老抽5毫升，生抽10毫升，陳醋5毫升，鹽2克
【做法】
1. 蝦洗凈剪去蝦足蝦須蝦槍，挑出蝦線備用
2. 鍋中熱油，加入姜絲炒香，放入大蝦轉中火將蝦兩面煎紅，之后再放入一半蔥段，生抽，老抽，料酒繼續翻炒
3. 再加入糖醋鹽，加入少許熱水翻炒一分鐘，再放入剩下一半的蔥花大火收汁即可
三. 椒鹽大蝦
【食材】
蝦300克，蔥姜，玉米淀粉70克，雞蛋1個
【做法】
1. 去除蝦頭和蝦線或者直接用蝦仁也可以，加入5片姜和少量的蔥段，半勺鹽，1勺料酒攪拌均勻腌制20分鐘
2. 淀粉里打一個雞蛋，攪拌成糊狀然后把蝦仁倒入來裹勻面糊
3. 鍋中熱油，油溫五成熱的時候放入鍋中炸至金黃撈出，再撒上椒鹽粉即可
小貼士
1. 做油燜大蝦時候記得多壓壓蝦肉，把油擠出來，這樣炒出來蝦顏色比較好
2. 做油燜大蝦時候水要少放，不然不好收汁，味道會淡
3. 椒鹽大蝦喜歡吃辣的可以放點辣椒粉
