蛋皮蔥花球
材料：
洋蔥、雞蛋、淀粉、鹽
做法：
1.把洋蔥頭切掉，劃米字刀，不要切斷。
2.雞蛋加少量鹽打成液，洋蔥均勻裹上蛋液，再均勻裹上淀粉。
3.用中小火炸至金黃，蘸甜辣醬或番茄醬即可。
蔬香魚丸
材料：
草魚、西蘭花、姜、蔥、蒜、鹽、雞精、油、糖、蠔油、水淀粉
做法：
1.草魚去骨去皮，切成丁，放入水中焯一下，取出瀝干水分。
2.將魚丁放入料理機(jī)，加入姜，打成魚蓉，把魚蓉放入碗中，加入香蔥、雞精、鹽順時(shí)針攪拌至上勁。
3.把魚蓉?cái)D成魚球，鍋中加油燒至6成熱，放入魚球中火炸2分鐘，取出魚球，控油備用。
4.西蘭花掰成小朵洗凈，焯熟，瀝干水分備用。
5.鍋中燒熱油，把蔥段和蒜蓉放入爆香。
6.加入西蘭花翻炒，下入魚球翻炒，放入鹽、糖、雞精、蠔油調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡即可。
黑椒排骨
材料：
排骨、番茄汁、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、料酒、黑胡椒、肉桂粉
做法：
1.排骨提前泡出血水，撈出瀝干。
2.鍋中放適量油，放入蒜瓣、姜片爆香，下入排骨。
3.煎至排骨兩面焦黃，放入適量料酒，下入番茄汁，放少許生抽，放蔥段。
4.撒少許肉桂粉大火煮開，蓋上鍋蓋中火燜煮，排骨煮熟后，放鹽調(diào)好味，繼續(xù)煮至收汁。
5.撒適量黑胡椒粉即可。
萵筍雞肉
材料：
青筍、雞脯肉、小米辣、雞蛋清、干淀粉、油、鹽、雞精
做法：
1.萵筍削去皮，雞脯肉沖洗干凈、小米辣也洗凈，將雞脯肉切成薄片，青筍也切成菱形薄片，小米辣切成小斜圈。
2.鍋里倒油，放入蔥白段煸出香味兒。
3.下入雞脯肉滑炒，快速滑炒至肉片開始發(fā)白。
4.倒入切好的青筍片和小米辣，快速翻炒2分鐘，加一點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味即可出鍋。
