魚香千頁豆腐
做法：
1.千頁豆腐切成細絲，放上適量干淀粉拌均勻備用。
2.木耳、胡蘿卜、青椒分別切絲備用，蔥、姜、蒜、干辣椒切好備用。
3.將生抽、老抽、醋、糖、水調成汁。
4.起鍋熱油，把干辣椒、姜、蔥、蒜、郫縣豆瓣炒香。
5.放入千頁豆腐絲煸炒片刻。
6.放入胡蘿卜絲、木耳絲煸炒片刻。
7.放入青椒絲，倒入魚香汁，大火炒勻。
8.調入水淀粉，炒至湯汁粘稠即可出鍋。
粉絲蒸蝦
材料：
蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花
做法：
1.蝦開背，去蝦線，倒少許料酒和生抽腌制半小時。
2.大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉。
3.起鍋放油，油溫三成熱，放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，變色后馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽拌勻。
4.龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底。
5.粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。
6.將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，放入蒸鍋，蒸8分鐘。
7.出鍋時撒上蔥花，澆上熱油即可。
開胃拌包菜
材料：包菜、大蒜、香蔥、辣椒面、花椒粒、菜籽油、生抽、鹽、味精、醋
做法：
1.新鮮包菜去掉外面的老葉子， 切成均勻的絲，洗干凈，控干水，盛入盆中。
2.大蒜切成末，香蔥切蔥花。蒜末、蔥花、干辣椒面放在包菜絲上面。
3.起鍋燒油，放入花椒粒炸香后，撈出花椒扔掉。
4.油溫升高，迅速地潑在蒜末、蔥花、辣椒面上。
5.加入鹽、味精、生抽、醋攪拌均勻即可。
五花肉炒香干
材料：五花肉、香干、青椒、油、鹽、醬油、生姜、香蔥
做法
1.五花肉洗凈切片，香干洗凈切條，青椒洗凈去籽切塊。
2.熱鍋燒油，放入五花肉，煸炒至出油微黃，放入生姜、醬油、鹽炒至金黃色起鍋。
3.鍋中留底油，放入香干炒至六成熟，起鍋
4.鍋中放油，放入青椒大火爆炒至成熟。
5.把肉片、香干倒入鍋中翻炒均勻，放鹽、香蔥炒勻即可。
