【食材】平菇180克、番茄汁50克、面粉70克、雞蛋1個
【做法】
1、將平菇切去根部后撕成小片、
2、面粉加入少許水和雞蛋液調(diào)拌成可以掛漿的面糊
3、將每一片平菇在面漿里蘸一下
4、鍋中倒入2碗食用油燒熱，放入平菇開中火慢炸至金黃狀撈出控油
5、鍋中留下少許油，倒入番茄汁小火慢熬，加少許淀粉水勾芡
6、將熬出來的茄汁澆在平菇片上，即可美美的食用了。
香酥小河魚
用料 主料 小河魚一碟 青辣椒4個 姜絲適量 蒜末適量
輔料 油 適量 鹽適量
過程：
青辣椒切斜片，姜切絲，大蒜切末備用。鍋里放油，燒至五成熱后下入姜絲，炒出香味。倒入煎好的小河魚。倒入青辣椒和蒜末，撒入適量鹽。一起翻炒至入味即可，如果想要口感比較濕潤些，最后可以稍微淋些水。
包菜炒粉條
所需材料：包菜半棵、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒左右、干辣椒5-6個、醬油2湯匙、雞精1茶匙、米醋幾滴、
做法步驟：
1.首先要把粉條泡發(fā)，把粉絲放在溫水中浸泡1-2小時，將粉條泡發(fā)至無硬心。粉條是選用土豆粉制作的粉條，
2.把包菜葉子剝下來，放在清水中洗凈，瀝凈水分，再把包菜切成條或者絲。
3.鍋加水燒開，下入粉條焯水，將粉條焯水至變透明，將粉條撈出，放在冷水中過一遍冷水。
4.將粉條撈出瀝凈水分，放在盤子內(nèi)，加入1勺色拉油或者熟油，再加入醬油，翻拌均勻，這是炒粉條的一個小妙招，多做這一步，炒出的粉條不粘鍋，根根分明，吃著爽滑勁道，顏色油亮誘人。
5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸制微焦，將花椒撈出不用。下入蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒段爆香
6.下入包菜大火翻炒，再淋入幾滴米醋，將包菜炒至斷生。下入粉條，再加入鹽和雞精，淋入少許水，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
烹汁小牛肉
原料：小牛肉，蔬菜水，鹽，薄荷葉，鮮花椒，辣椒絲。
制法：
1、將小牛肉洗凈，改刀成25克左右的塊，加蔬菜水、鹽腌制備用；
2、鍋上火燒熱，將牛肉煎至八成熟，取出；
3、鍋留底油，下鮮花椒、干辣椒絲炒香，入煎好的牛肉一起炒制，裝盤，點綴薄荷葉即可。
