食材：雞胸肉一塊、香菜一小把、大蒜幾粒、小米辣幾個、食鹽適量、植物油少許、白糖少許、味精少許、香油適量、蔥油適量、紅油適量。
做法
1.準備雞胸肉一塊，先片成薄片，用手碼平，再改刀切成細絲，放入小盆中備用。洗凈的香菜一小把，切成小段，放入小盆中，大蒜幾粒，依次拍扁，切成蒜末，小米辣幾個，切成辣椒圈，和蒜末放在一起備用。
2.食材全部準備好以后，我們把雞胸肉焯一下水，鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這一步是為了增加菜品的底味和亮度。等水快要燒開時，下入切好的雞絲，用勺子推動滑散，使雞絲受熱均勻，防止粘連在一起。
3.開大火焯水1分鐘左右，水開以后，用勺子撇去鍋里的浮沫，倒出控水拔涼備用。
4.準備一個拌菜盆，倒入辣椒圈和蒜末，加入食鹽1克、白糖1克、味精0.5克、芝麻香油2克、蔥油3克、紅油3克，用筷子攪拌化開調料，倒入雞絲，用筷子攪動，顛盆拌勻。
5.放入切好的香菜段，再次顛盆拌勻，使食材和調料充分融合，全部拌勻以后，就可以裝盤，上桌食用了。
材料：白菜1棵、豆瓣醬1勺、香蔥2根、生姜1小塊、蒜瓣4瓣、小米椒3個、生抽1勺半、陳醋1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、清水1勺、玉米油適量；
做法
1.首先調一碗魚香汁：生抽1勺半、醋1少、白糖半勺、淀粉1勺、清水1勺，攪攪勻。
2.白菜洗凈后切片，蒜切末，姜切片，小米椒切丁。
3.起鍋熱油， 燒熱后放入蒜末、姜、小米椒爆香，然后放入豆瓣醬煸炒出紅油香味，加入白菜炒至斷生，再倒入調好的魚香汁，大火燒至芡汁粘糊即可撒上蔥花起鍋
材料：雞胸肉 350克、黃瓜 一根、胡蘿卜 1/2根、花椒 5粒、蔥 適量、姜 一片、生抽 2湯匙、香醋 一湯匙、白糖 10克、雞精 適量、油辣子 一湯匙、油 一湯匙；
做法
1.雞胸肉洗凈后，涼水下鍋，放入蔥姜、少許的花椒，大火燒開，小火煮至用筷子能插透雞肉即可關火，大約需要8-10分鐘
2.撈出雞胸肉放入涼開水中浸泡一會；黃瓜、胡蘿卜切絲待用
3.把生抽、香醋、白糖、雞精、油辣子全部放到調料碗里，攪拌均勻；涼透的雞胸肉用手撕成絲，與黃瓜收在大碗里
4.胡蘿卜入沸水中焯水，水里放適量的鹽、少許的油，撈出焯水后的胡蘿卜絲放在雞絲上，澆上調好的料汁
5.拌勻料汁，撒上蔥花即可上桌
材料：干紫菜、北豆腐、瘦豬肉、醬油、醋、鹽、香油
做法：
1.紫菜洗去泥砂，撈出控干水分，豬肉切片，豆腐切片。
2.起鍋燒開水，倒入紫菜、豆腐、肉片。
3.再開時，加生抽、醋、鹽、麻油、蔥粒即可。
