酸辣鯽魚(yú)
用料
鯽魚(yú)、豆腐、土豆、油、蔥、花椒、胡椒、香菜、泡椒、八角、味精、
做法
1.鍋內(nèi)熱油，將魚(yú)炸至酥脆，撈出控油
2.鍋內(nèi)少許油，蔥，姜，蒜，爆鍋，加入八角，花椒，爆香
3.放入酥脆的鯽魚(yú)，加適量水，精鹽，味精，胡椒，泡椒，大火燒沸，然后加入適量的糖和醋，加入土豆，豆腐慢頓小火收汁，水淀粉勾欠，撒入入香菜就可以出鍋了
椰絲牛奶小方
食材
牛奶250g、黃油30g、煉乳2勺
糖4小勺、玉米淀粉25g。
椰蓉適量、方形容器1個(gè)
做法
1、取牛奶120g，加入玉米淀粉，攪拌均勻，調(diào)成玉米淀粉牛奶糊。
2、剩余130g牛奶，加入黃油、煉乳、糖，倒入鍋中煮開(kāi)。
3、調(diào)成最小火！將攪拌均勻的玉米淀粉牛奶糊，倒入鍋中，并不斷攪拌。
4、大概就幾秒鐘，鍋里就變得粘稠了，關(guān)火。倒入方形容器，稍微晾一會(huì)兒，放入冰箱冷藏一夜。
5、第二天想吃的時(shí)候，拿出來(lái)，把已經(jīng)凝固的奶糊倒扣出來(lái)，切小方塊。撒上椰蓉，滾一滾，裝盤(pán)即可。
水晶豬皮凍
材料：
豬皮300克.大蒜4瓣.蔥2根、桂皮15克、干辣椒3個(gè)、八角3個(gè)、香葉3片.姜片8片、料酒15克、陳醋15克、香油5克、糖5克、鹽5克
制作過(guò)程:
1. 食材展示：豬皮300克，大蒜4瓣，蔥2根，桂皮15克，干辣椒3個(gè)，八角3個(gè)，香葉3片，料酒15克，生抽15克，陳醋15克，香油5克，糖5克，鹽5克，姜片8片。
2. 首先豬皮洗凈后放入沸水鍋中煮一會(huì)，記得放入3片姜和料酒一起煮哦！煮到水開(kāi)出泡沫即可撈出來(lái)。
3. 豬皮煮好后，用刀片刮干凈表面的細(xì)毛。
4. 然后用刀把豬皮里面的肥油部分去除干凈。
5. 豬皮切絲備用。
6. 起干凈鍋，加入1500ml沸水。放入豬皮絲，八角，桂皮，香葉，干辣椒。大火煮開(kāi)后中小火煮至湯汁濃稠即可。
7. 煮到粘稠后加鹽調(diào)味即可出鍋。
8. 倒入容器中冷藏一晚。
9. 大蒜切末，蔥切蔥花備用
10. 起干凈鍋倒入20克油，大火爆香油。
11. 將熱油倒入盛蔥蒜的碗中。
12. 加入生抽，陳醋，鹽，糖調(diào)味。
13. 起干凈鍋倒入花生炒干出鍋去皮后拍碎備用。
14. 第二天，取出冰箱的豬皮凍，切片擺盤(pán)。淋上醬汁，撒上花生碎即可食用啦。
洋蔥炒面
材料：面條1把、青菜、洋蔥、豆芽、蒜薹、青椒少量、雞蛋1個(gè)、蔥、蒜、姜少量、一勺醬油、半勺蠔油、少許鹽。
做法：
1、配菜全部洗凈切好備用。 面條，煮至七八分熟撈出。
2、撈出面條用涼水徹底沖涼，倒入少許菜油拌勻，防止粘連。 鍋倒少量油先炒蛋，用鏟子鏟碎盛出備用。鍋里再放油，爆香蔥蒜姜末。加入洋蔥，蒜薹，豆芽，翻炒幾下。加入面條拌勻。
3、加入一勺醬油，半勺蠔油，少許鹽，炒勻，加入雞蛋，青菜，青椒絲。翻拌青椒，青菜斷生即可。一碗好吃又過(guò)癮的炒面就做好了，做法簡(jiǎn)單快手。
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