用料:
肥腸 500克
洋蔥 1個
青紅椒 適量
蔥姜蒜 適量
生抽 1勺
干辣椒 4個
花椒 適量
料酒 1勺
蠔油 1勺
鹽 適量
步驟1因為肥腸我是從熟食店直接買的鹵好的，所以不需要再做處理，直接切成段放在一邊，洋蔥切成小塊，蔥姜蒜青紅椒和干辣椒都切好備用
步驟2準備一個干凈的鍋，熱鍋熱油放入干辣椒爆香，
步驟3放入肥腸翻炒以后加入料酒，盡量將肥腸里面的油都煸炒出來，如果喜歡干一點口感的可以多煸炒一會
步驟4煸炒完的肥腸推到一旁，放入蔥姜蒜，煸出香味以后放入一勺生抽調味
步驟5倒入青紅椒繼續翻炒，翻炒至將要斷生的時候繼續加入洋蔥，出鍋之前加入適量食鹽，因為之前有加過生抽，所以鹽可以稍微放的少一點
步驟6美味的肥腸制作完成了，哎呀，小心點你家的大米飯吧
小貼士：如果是買的新鮮非常，一定要洗干凈以后加面粉，鹽和陳醋抓揉均勻，搓5分鐘左右，再用清水洗干凈。然后燒半鍋水，煮沸以后加入大蔥段，姜片，八角和料酒，放入肥腸煮至完全變色，撈出晾涼就可以使用了
