黃瓜汁
成分:
鮮黃瓜5000克，鹽400克，醬油700克。
實踐：
普通瓜洗凈，瀝干水分，切成兩塊長（或切）和鹽混合壓實，表面有一塊干凈的石頭。腌黃瓜3-4天，撈出瀝干水；將缸中的泡菜干洗，將黃瓜拌入甜面醬拌勻瀝干，蓋上醬汁頭即可食用10天。
蘿卜干蘿卜
成分:
白蘿卜5000克，胡椒粉30克，醋800克，白糖200克，鹽175克，香油100克，胡椒，八角10克，味精2000克水。
實踐：
The radish choose clean, and then processed into 3 cm long, wide, 0.5 meters thick, dry to 80% dry reserve; add chili powder sesame oil heat, fry until golden yellow into dried radish stir; salt, sugar, pepper, aniseed into the pot of water boil, add MSG, stay cool into the cylinder, and the dried radish mix, every turning once, about 15 days to obtain the product requirements, red and yellow. 質地松脆，味道又酸又酸。
白菜炒白菜
成分:
卷心菜是半公斤，醬油是五，油是五，糖是一個錢，鹽是兩個。
實踐：
外洗白菜條，直刀切成一寸長半寸片。在水中煮沸，煮兩到三分鐘。不要過度。把水排掉放到碗里。把醬油，油，糖和鹽混合均勻。此外，還可以加入小蝦米、辣椒、豆腐、用醋調味、糖醋做成的白菜味。
腌制的韭菜花
成分:
韭菜10000克，鹽400克，生姜200克，辣椒50克，米酒50克，胡椒20克。
實踐：
韭菜花和姜、花椒切碎，與鹽、胡椒粉和酒壇混合密封。30天了。咸、香、鮮、辣。
糖醋蒜
成分:
5000克新鮮大蒜。1000克鹽，1000克糖，1000克涼開水，500克醋。
實踐：
切開大蒜根部，將2-3厘米長的大蒜莖，剝皮干燥后，放入缸內洗凈。每5000克大蒜，加250克鹽，腌1天，與3缸下來；水去除辛辣，每日澆水1次，連續4天。然后取出大蒜，瀝干水分。每5000克大蒜、白糖（1000克）、涼開水（1000克）加入鹽（750克），拌勻，然后放入鍋中，腌好，放在陰涼的地方，放15天左右。一般來說，在食用前5天浸泡10%醋。酸甜。
紅蘿卜
成分:
鹽漬蘿卜5000克，鹽50克，醬油500克，辣椒粉100克。
實踐：
將咸大頭菜片沖成不散入缸，用醬油泡2-3天，取出；蘿卜切片，撒上辣椒粉，鹽，放入燉煮的容器中的5天。
供應凍干綠豆芽
成分:
綠豆芽2斤，黃瓜2個，鹽五錢，蔥絲二錢，姜絲二錢，醋五錢，香油一錢。
實踐：
綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟（注意不要過火焯軟），撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上鹽，加入洋蔥、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油和菜是好的。如加入泡沫軟腐、干絲粉絲成綠豆拌勻三絲。
辣白菜
成分:
5000克白菜，50克精鹽，500克白糖，150克醋。麻油100克，干胡椒100克，蔥50克，生姜50克。
實踐：
1。老白菜，老幫派，根，洗凈，把刀切成兩半，然后切成1.5厘米寬的條。
2。將切好的白菜放入盆中腌2-3小時。
三.水從白菜中擠了出來，
4。into the basin. 將干辣椒、蔥、姜分別切成細絲。
5。將芝麻油倒入火中，放入胡椒粉中，
5。炒香，用姜炒姜。
6。倒入醋、糖、干涼后，將冷卻汁倒在白菜上，腌4-5小時。
炒韭菜
成分:
兩斤鮮韭菜，五鹽鹽和十粒胡椒粉。
實踐：
韭菜分類洗凈，直刀切成寸段，用鹽和胡椒粉混合在碗中，加蓋，腌制兩天或三天即可食用。
多味蘿卜塊
成分:
白蘿卜5000克，鹽750克，姜粉50克，五香粉50克，胡椒粉30克，味精10克。
實踐：
1。將去溫迪，蘿卜穗根，用清水洗凈，切成小塊放入鍋內，撒上鹽拌勻；
2。腌約一星期后，去掉腌水，拌姜粉、五香粉、辣椒粉和啞，你拿一個罐子；
三.混合蘿卜塊裝入壇中，也可注入一些醬油。
4。好的港口大約一個星期后就會被移走。味道脆，辣。
大豆
成分:
兩磅豆，醬油，鹽一兩，一個或25個，55黃酒錢錢兩個錢，蔥粉。
實踐：
豆子揀好洗凈放入鍋中，加水，浸泡過黃豆粉，倒入五粉（也可以加錢的靈云香），每一刻鐘左右，移至小火上燉，然后需要添加鹽、醬油、黃酒、其他調味品，蓋緊燜豆腐湯膨脹，響應汁鍋、干冷菜。吃的時候，你可以撒一些蔥，滴一些油，味道更香。
向前采集，準備一些小咸菜，多吃些香，多吃些！
