涼拌雞絲
材料：雞胸肉、香蔥、花椒、大料、蔥段、姜片、老干媽、蒜末、花椒油
做法
1、雞胸肉處理干凈冷水下鍋，加花椒、大料、蔥段、姜片一起煮熟；
2、調(diào)味汁：生抽、陳醋、蠔油、白糖、香蔥蔥花、蒜油、油辣椒、花椒油各適量，邊嘗邊調(diào)，口重的可以再加適量鹽和雞精；
3、雞胸肉煮熟后過涼水，控干多余水分，放涼后手撕成絲；
4、雞絲裝盤，將調(diào)味汁淋在雞絲上，最后再放少許香蔥蔥花和香菜點(diǎn)綴，拌勻食用。
香脆小炒
做法：
1、將百合剝開清洗干凈，蜜豆用剪刀剪去頭尾。紅椒切成片待用。核桃仁放入鍋里炸至金黃酥脆時(shí)，倒出控油。然后用糖漿粘上，再裹上一層白芝麻待用；
2、鍋里熱水，放入少許鹽和油燒至沸騰時(shí)。將處理好的百合，蜜豆，紅椒片和木耳分別焯水至斷生，倒出控干水份備用；
3、鍋里熱油爆香蒜姜片，倒入所有處理好的原料翻炒，放入調(diào)味料炒均。撒入炸好的核桃仁，勾芡大火煸炒至香即可出鍋。
姜蔥炒生蠔
材料：生蠔若干、姜兩三片、蔥、鹽、生抽、蠔油、酒
做法：
1、將蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；
2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下?lián)瞥觯馗伤郑?/p>
3、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香；
4、放入生蠔，小心翻炒，烹入少許水；
5、再加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻；
6、最后放入蔥葉段炒軟即可熄火。
蒜香苦瓜
做法：
1、先將苦瓜的頭和尾去掉，對半切開，再把苦瓜的瓤刮干凈，然后切成三段。
2、鍋中水燒開，加入一勺鹽，再加入幾滴食用油，把苦瓜放進(jìn)去燙一分鐘，撈出來過一下涼水，泡涼就可以撈出來，不要一直在水里泡著。
3、用搟面杖在苦瓜的表面壓幾下，壓的平整一點(diǎn)，然后切成長條，放在盤子里備用。
4、準(zhǔn)備點(diǎn)大蒜切成蒜末。
5、碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺黃豆醬、一勺白糖、一勺淀粉，最后加入少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
6、熱鍋放油，油熱以后先把蒜末炒香，加一勺郫縣豆瓣醬，先把紅油炒出來，倒入調(diào)好的料汁，料汁熬開后放入切好的小米辣。不喜歡吃辣的可以放點(diǎn)紅菜椒。等湯汁變得比較粘稠的時(shí)候，將料汁淋在苦瓜上。
