干燜芋兒
制法：
1.把芋兒削去外皮洗凈，放高壓鍋里并摻入清水，放鹽和豬油，上汽壓數分鐘，離火降溫后揭開蓋，撈出芋兒并瀝水待用。
2.往鍋里倒入色拉油，燒至七成熱時下入芋兒，浸炸至外焦時，撈出來控油。
3.往凈鍋里倒入自制的紅油燒熱，待下入蒜米和老干媽豆豉炒香后，摻入少許高湯燒開，放入先前炸過的芋兒推炒，邊炒邊調入雞精、味精，待淋入花椒油翻勻后，起鍋裝盤并撒入蔥花，即成。
蒜苗炒肉絲
食材
蒜苗，肉絲，料酒，醬油，糖，水，鹽，雞精。
做法
1、蒜苗洗干凈，切段。
2、油鍋熱后，先放入肉絲煸一下，然后加點料酒和醬油，少許鹽接著煸炒。
3、倒入蒜苗加一點點糖，一點點水，少許鹽大火翻炒一下。
4、加點雞精就可以起鍋了。
宮保土豆
材料：土豆2個、胡蘿卜半根、尖椒大半根、北杏仁適量、蔥小半根、蒜2瓣、花椒少許、食鹽4克、色拉油少許
做法：
1.處理好所有材料，切成小丁
2.熱鍋內倒入適量油，放入土豆丁，煎至焦香，盛出備用
3.鍋內放入花椒爆香，加蔥蒜碎翻炒
4.倒入胡蘿卜丁翻炒一會兒，加青椒，炒熟土豆丁，堅果仁繼續翻炒
5.加鹽調味，出鍋。
番茄炒卷心菜
材料：卷心菜300克，番茄150克。蔥末、姜末、精鹽、味精、香油各少許，植物油1大匙。
做法
1 番茄去蒂、洗凈，切成厚片；卷心菜切去老根，剝開、洗凈，切成細絲。
2 鍋中加入植物油燒至五成熱，先下入蔥末、姜末熗鍋，再放入卷心菜炒至八分熟，盛出。
3 另起鍋，加入植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁，再放入卷心菜、精鹽、味精炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。
