干煸豆角
食材：豆角、蔥姜蒜、干辣椒、花椒
調料：生抽、鹽、雞精、蠔油
步驟：
1、豆角去老筋，掰成小段，清洗干凈。蔥姜蒜切末，干辣椒切段。
2、鍋中燒水，將豆角稍微焯水。（不要焯水太長時間，變色即可）
3、鍋中燒油，油熱之后加入干辣椒段、花椒、蔥姜蒜末炒香。
4、放入焯好的豆角煸炒，煸炒到豆角表皮皺起來，放入生抽、鹽、蠔油調味。
5、炒至豆角熟透，加入雞精和蔥花翻炒均勻，即可出鍋。
青椒肉絲
食材：豬精瘦肉、青椒、淀粉、雞蛋清、蔥姜
調料：食鹽、生抽、雞精
步驟：
1、豬肉和青椒洗凈切絲，蔥姜切末。
2、肉絲中加入少許料酒、鹽、生抽、蛋清，淀粉用手抓勻，腌制一會兒。
3、熱鍋燒油，油熱之后，放蔥姜爆香，加入肉絲快速翻炒，炒至肉絲發白斷生盛出。
4、留炒肉的底油，放入青椒進行翻炒，炒至青椒斷生，加入肉絲翻炒。
5、最后放入少許雞精調味即可。
酸辣土豆絲
食材：土豆、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、青椒
調料：鹽、白醋、雞精、糖
步驟：
1、土豆去皮切成細絲，將切好的土豆絲清洗三次，能有效去掉淀粉。（這樣炒出來的土豆絲更加脆爽）
2、干辣椒切段、青椒切絲，蔥姜蒜切末。
3、熱鍋燒油，放入花椒、干辣椒、蔥姜蒜爆香，加入土豆絲翻炒。
4、翻炒一會兒后，加入青椒絲，炒至8成熟的時候，放入適量食鹽、白醋、雞精調味，翻炒均勻即可。
油燜大蝦
食材：蝦、蔥姜
調料：生抽、糖、鹽、料酒
步驟：
1、將蝦洗凈，減掉蝦須，去除蝦線，加入料酒腌制20分鐘左右。姜切片、蔥切段備用。
2、鍋中放入適量食用油，油熱后放入蔥姜，炒出香味。
3、將蝦放入鍋中翻炒，加入適量糖、料酒、生抽，炒至蝦變成紅色。
4、向鍋中加入適量開水，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。
5、等湯汁稍微粘稠的時候，大火收汁，出鍋裝盤即可。
紫菜蛋花湯
食材：雞蛋、紫菜、蔥
調料：鹽、雞精，香油
步驟：
1、雞蛋打散，加入少許食鹽攪拌均勻；紫菜剪碎，把蔥切成蔥花。
2、鍋中燒開水，放入紫菜煮一分鐘，將雞蛋淋入紫菜湯中。
3、加入適量食鹽、雞精調味，出鍋前淋上香油和蔥花即可。
飯后甜點——木瓜燉燕窩
食材：燕窩、木瓜、冰糖，牛奶
步驟：
1、燕窩提前泡發4小時，處理干凈，撕成條狀。木瓜切成小塊。
2、將燕窩放入燉盅里，加入適量純凈水，隔水燉煮40分鐘，最后五分鐘加入冰糖。
3、出鍋后加入牛奶和木瓜攪拌均勻即可。
PS：燕窩是一種溫和的滋補品，早晚吃一點，美容又養顏。
大家覺得這幾種家常菜做法簡單嗎？簡單的話，趕快收藏起來，做給家人吃吧！
