無錫排骨
肋排洗凈切段氽燙去除血水，撈出洗凈;蔥切段，姜，蒜切片;蔥、姜、蒜用中火將香味煸出;倒入控干水分的排骨，翻炒均勻;調入生抽、番茄醬、白糖炒勻；倒入800ML開水，大火煮開，蓋上鍋蓋，用中小火燉；烹制一半的時候，依口味調入適量的鹽;快結束時要多觀察多攪拌，直至湯汁收濃即可。 ???
蝦米冬瓜湯
1.蝦米洗凈后泡在水中，冬瓜洗凈后,切薄片。
2.鍋中放入少許的油,倒入冬瓜片翻炒。
3.加入適量的水，水開后,倒入泡好的蝦米。
4.湯燒好后,放入適量的鹽和胡椒粉,加入少許的香菜點綴即可。 ???
培根豆腐卷
取豆腐切成與培根同寬度的細長條;鍋內加水，放適量鹽，將豆腐入滾水鍋里汆熟后撈起;將培根切成長段，把豆腐條卷起來，在封口處用淀粉糊封口;香蔥切蔥花;把培根豆腐卷封口的一面先進行煎制，待兩面變色后加入孜然粉加入白芝麻焙香后，再加入蔥花滾均勻，即可。 ???
