蘿卜燒肉
備料：五花肉500克、白蘿卜350克、蔥2段、姜3片、八角2個、桂皮1塊、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鹽適量、清水適量、冰糖10克、油適量。
做法：把五花肉洗凈切成塊，白蘿卜洗凈切成塊、蔥切成段、姜切成片、冰糖敲碎備用。鍋中燒水，放入五花肉大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。
鍋中燒油，油熱后倒入冰糖大火翻炒成焦糖色，倒入五花肉翻炒均勻，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
加入蔥段、姜片、八角、桂皮翻炒出香味。倒入清水大火煮開，轉中小火燜煮40分鐘。開蓋加入白蘿卜繼續燜煮20分鐘，開蓋加入鹽收濃湯汁，關火出鍋裝盤即可食用。
排骨上山藥煲
備料：排骨400克、山藥500克、蔥1根、姜3片、蒜5瓣、大料1個、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖適量、干辣椒5個、鹽1勺。
做法：把排骨洗凈切成段放在鍋中，加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。山藥洗凈去皮切成段，放在盆中加入清水浸泡備用。
蔥洗凈切成花、蒜苗洗凈切成段、姜洗凈切成片、蒜去皮洗凈拍碎備用。把排骨中加入蔥段、蒜、姜攪拌均勻，加入生抽、料酒、老抽攪拌均勻放入冰箱冷藏腌制3個小時備用。
把香葉、桂皮、花椒、陳皮和八角洗凈放在料包中備用。鍋中燒水，放入腌制好的排骨，加入料包、干辣椒大火煮開，轉中小火燜煮50分鐘，開蓋倒入山藥繼續燜煮至湯汁收濃，關火撒上蔥花和香菜碎即可食用。
麻辣手撕雞
備料：雞1000克、紅椒10克、藤椒15克、花椒1勺、麻椒1勺、花椒粉半勺、姜1塊、八角1個、香葉2片、草果1個、京蔥3段、桂皮1塊、紅油2勺、料酒50毫升、辣椒油2勺、青花椒油1勺、糖半勺、鹽1勺、生抽2勺、醋1勺、麻油適量。
做法：把雞清理干凈洗凈放在盆中，加入鹽、料酒涂抹均勻，腌制20分鐘。鍋中燒水，水開后放入腌制好的雞，放入香葉、桂皮、草果、八角、姜片、花椒粒和料酒大火煮開，轉中火燜煮至雞肉九成熟，撈出備用。
鍋中燒油，放入花椒粒、馬腳力、紅油、青花椒油、辣椒油翻炒出香味，盛出裝盤晾涼備用。把晾好的雞放在案板上切成塊放在盤中備用。
京蔥洗凈切成絲、紅椒和姜洗凈切成絲放在雞肉上，加入椒麻油、生抽、白糖、醋、麻油、雞湯攪拌均勻，裝入盤中，撒上藤椒，備用。
鍋中燒油，油熱后倒在藤椒上，激發出香味，即可食用。
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