原汁鮑魚
備料：鮑魚5個、紅椒半個、小蔥2根、蒜3瓣、姜2片、蒸魚豉油30毫升、橄欖油20毫升、料酒1勺、米醋半勺。
做法：把鮑魚處理干凈，沖洗干凈控水打上花刀放在盆中，加入料酒、米醋攪拌均勻，腌制10分鐘備用。
把腌制好的鮑魚放在盤中。鍋中燒水，水開后放入鮑魚隔水大火蒸6分鐘，取出備用。蔥洗凈切成花、姜蒜洗凈切成末、紅椒洗凈切成碎備用。
平底鍋燒油，放入蔥姜蒜、紅椒末翻炒出香味，加入蒸魚豉油關火攪拌均勻，倒在鮑魚上即可食用。
醬拌腰花
備料：豬腰2個、甜辣醬2勺、鹽5克、黃酒5克、芝麻油3克、小蔥5克、水適量。
做法：把豬腰洗凈對半切開，去掉里面的白色筋膜，切成薄片沖洗干凈控水備用。鍋中燒水，加入鹽、黃酒大火煮開，放入豬腰焯水變色，撈出放在冰水中浸泡5分鐘。
撈出泡好的豬腰控干水分放在盆中，加入甜辣醬、鹽、麻油和蔥花攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
特色香雞煲
備料：雞1只、蔥30克、姜15克、大蒜30克、油適量、鹽1勺、糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、米酒1勺。
做法：把雞清理干凈洗凈切成塊放在盆中，姜蒜洗凈切成條放在盆中。加入鹽、糖、生抽、老抽攪拌均勻，腌制2個小時，備用。
鍋中燒油，油熱后倒入腌制好的雞塊大火翻炒至雞肉表面收緊，炒出油脂，加入米酒翻炒均勻。放入蔥姜蒜翻炒出香味，加入少許的清水大火煮開，燜煮至水分收干，撒上蔥花關火即可食用。
紅燒臘魚
備料：鹽半勺、臘魚300克、菜籽油適量、干辣椒30克、料酒1勺、醋半勺。
做法：把臘魚清理干凈洗凈切成小塊放在盆中，加入清水浸泡2個小時，撈出沖洗干凈控水備用。干辣椒放在碗中，加入清水浸泡5分鐘，撈出沖洗干凈控水切成段備用。
鍋中燒油，油熱后倒入臘魚中火翻炒出香味，炒至表面金黃，倒入辣椒段翻炒出辣味。倒入料酒、醋和清水大火煮開，轉中火燜煮20分鐘，收濃湯汁，關火出鍋裝盤即可食用。
泡椒肥腸
備料：泡椒5個、鹽1勺、雞精半勺、味精半勺、姜2片、蔥3段、肥腸400克、胡椒半勺、油適量、白醋適量、青椒1勺。
做法：把肥腸放在盆中，加入鹽、醋搓洗至無異味，沖洗干凈控水放在鍋中，加入清水、料酒大火煮開，轉中小火燜煮至熟透，撈出控水備用。
把肥腸切成段、姜切成絲、蔥切成段、青椒洗凈切成塊備用。鍋中燒油，油熱后倒入肥腸翻炒至表面金黃，炒出油脂。
加入姜、蔥泡椒和青椒翻炒斷生，加入味精、雞精和白醋翻炒均勻，炒干水分，關火出鍋裝盤即可食用。
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