今天就給大家介紹3道讓人胃口大開的夏日涼面做法，每一道涼面的精髓都在于醬汁的調制。想省事兒的，可以提前多做一些醬汁放進冰箱，想吃的時候煮碗面過遍冷水就能吃了。清涼爽口的醬汁包裹住每一根面條，再來點蔬菜點綴，吸溜一吃，別提多美味啦。
用3道清涼解暑，爽口開胃的夏日涼面敲開孩子的味蕾吧。
食材：面條、黃瓜1根、蒜末、香菜、芝麻醬、花椒、白糖、食鹽、生抽、食用油適量
做法：
1、制作花椒醬油。鍋內倒入適量的食用油油熱鍋，放入花椒，煸炒出香味；
2、倒入2勺生抽，適量清水，1勺白糖和1勺食鹽，與花椒翻炒均勻，出鍋備用。
3、鍋內倒入清水燒開，煮面，面煮好后過一遍冷水，裝盤備用。
4、制作麻醬醬汁。芝麻醬2勺，鹽1勺，白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，攪拌均勻。
5、做菜碼。切適量的黃瓜絲，取3-5瓣大蒜搗碎，備好適量香菜。
5、把制作好的麻醬醬汁和花椒醬油倒入涼面中，放上一把黃瓜絲，撒上蒜末和香菜，開吃！
食材：冷面、牛肉、雞蛋、黃瓜、蘋果、西紅柿、辣白菜、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、米醋、生抽、鹽、芝麻
做法：
1、取適量干冷面，用水浸泡20分鐘。
2、制作牛肉湯。先把牛肉在水中焯一遍，去腥除沫。
3、另起凈鍋，放入焯好的牛肉，4段蔥，3片姜，2個八角，2塊桂皮，2片香葉，蓋上蓋子用小火燉45分鐘。燉好后，牛肉湯放涼備用，牛肉切成片。
4、調冷面汁。取適量牛肉湯，放入2勺白糖，1勺鹽，3勺米醋，3勺雪碧，3勺生抽，攪勻備用。
5、煮面。取鍋燒水，水開后，下浸泡過的干冷面，攪散煮開。煮好后過一遍冷水，瀝干。
6、制作面碼。黃瓜切絲，西紅柿切片，蘋果切絲。
7、將冷面放入調好的冷面汁中，放入菜碼，半個雞蛋，牛肉4片，1勺辣白菜，適量芝麻。這樣，一碗正宗經典的朝鮮冷面就做好了。
食材：面條、雞胸肉1塊、花椒油、花生碎、雞精、糖、純凈水、香葉、姜片、八角、料酒、蔥花適量、辣椒油、鹽、醋、生抽、黃瓜絲、蒜末、香油
做法：
1、冷鍋下水，放1片香葉、2顆八角、3片姜，倒入適量料酒，放入1塊雞胸肉，用大火煮開。等待5-10分鐘左右撈出。
2、把雞胸肉撕成雞絲狀。
3、調制醬汁。加入1勺蒜末、半勺醋、適量純凈水、香油1勺、花椒油1勺、糖1勺、半勺鹽、生抽2勺、半勺雞精、攪拌均勻。
4、鍋內入水，放入2克鹽，再下面條。煮開后，撈出放入冷水中過涼備用。
5、在面上碼放黃瓜絲和雞絲，加入調制好的醬汁，喜歡吃辣的可以放一點辣椒油，加入花生碎和蔥花。這樣，一盤美味的雞絲涼面就做好啦。
