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白菜包包（百財）
簡介：

焯白菜不宜過頭，變軟就可以撈出過涼水。
包肉餡時不宜包得過多，以防白菜包包過大。
菜譜中食材分量比較大，可以適量減半。

白菜包包（百財） 所需材料

  • 白菜葉：適量

  • 泡發木耳：100克

  • 豬肉：250克

  • 胡蘿卜：半根

  • 生抽：1湯匙

  • 料酒：1湯匙

  • 蠔油：1湯匙

  • 鹽：適量

  • 糖：少許

  • 雞精：適量

  • 水淀粉：適量

  • 香油：適量

  • 小蔥：適量

  • 紅辣椒：適量

步驟詳解
1
準備食材，木耳要提前泡發。
2
把肉剁碎后，再放入切碎的蔥和姜。
3
混合到肉里面一起剁成肉糜。
4
把剁好的肉糜放入容器中，調入生抽、料酒、蠔油、鹽、糖和雞精順時針一個方向拌勻。
5
再加入剁碎的木耳和胡蘿卜拌勻備用。
6
鍋中燒開水放入白菜葉焯軟撈出過涼水備用。
7
取一片白菜葉放入適量的餡料。
8
依次上下左右的包起來。
9
包好的白菜包包把收口放在下面。
10
鍋中燒開水，把白菜包包擺放盤中，放進鍋內蒸15分鐘。
11
把蒸好的白菜包包用筷子夾至另外盤中，盤中湯汁留作它用。
12
另起鍋倒入盤中的湯汁，燒開后放入提前調好的水淀粉，煮至粘稠狀態再滴入適量香油。
13
切適量的蔥碎和辣椒碎撒在白菜包包上面，再把湯汁澆倒上面即可。
14
成品圖，晶瑩剔透，味道鮮美！
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