秋分已過，天氣越發的涼爽了，天氣變涼很多朋友都會賴床，不愿意早起，更別說上班族了，平時就特別忙，早餐、午餐基本都是外面買著湊合著吃，不過外賣再好吃，終究不如家里做的粗茶淡飯吃著舒服。因此，晚上下班回家，雖然有點累，但也會親自動手做一些簡單的家常美食。
面條是我的最愛，而且面條吃起來會更容易消化，特別是配上一些自己喜歡的下飯菜，甭提多美味了。西紅柿是我們日常生活中最常食用的果蔬之一，紅彤彤的外表看著就很誘人，它可熟食亦可生食，而且吃起來略帶點酸甜味。紅紅的西紅柿里面含有多種維生素和礦物質，營養價值比較高。
雞蛋因其營養豐富，物美價廉，成為了生活中必備的食材，不論是做配菜還是做其他美食，都是不錯的選擇。今天就將西紅柿和雞蛋搭配在一起炒一炒，配上爽滑筋道的面條，制作一道家常的鹵面，簡單省事，精簡美味，營養好吃，一起看看吧！
食材：面粉、西紅柿、雞蛋、洋蔥、火腿腸、菠菜、鹽、十三香、雞粉
制作步驟：
1、根據飯量取適量的面粉放在盆中，加入少許的鹽，一邊淋入溫水一邊和面，和成稍微軟點的面團后拿出來繼續揉面，直至表面光滑
2、將面揉成團后搟成圓形的面餅，每個面刷一層油后蓋上保鮮膜醒面半小時左右
3、醒面的同時準備其他的食材，西紅柿洗凈去掉根后切成塊狀，洋蔥去皮洗凈切成細小的丁，火腿腸適量切丁，菠菜摘洗干凈，雞蛋打入碗中
4、鍋中燒油，油熱后放入打散的雞蛋液，煸炒至金黃凝固后盛出
5、起鍋燒油，油熱倒入洋蔥丁煸炒出香味，再倒入火腿丁煸炒，稍微多炒一會
6、接著倒入準備好的西紅柿，不停地翻炒，盡量炒出里面的湯汁，往里加入適量的鹽和十三香進行調味
7、炒勻后往里稍微加點清水，喜歡湯汁多可以稍微多加點，不喜歡可以不加，燒開后倒入炒好的雞蛋，撒些雞粉炒勻就可以了
8、鍋中燒水，水開后將搟好的面餅拿出來切成細點的條，捏住兩端拉扯成細點的長條放入鍋中，面條全部弄好煮熟，撈出過一次涼水防止粘連，裝碗待用
9、利用煮面水，將菠菜燙熟后撈出放在面條上，再放入炒好的西紅柿雞蛋就可以開吃了
小提示：
1、現在氣溫比較低了，醒面的時間可能會稍微長點，為加速醒面可以放在溫暖的地方
2、不喜歡吃西紅柿皮的朋友，切之前用開水燙一下再切塊，西紅柿的量根據個人的喜好決定
3、要是喜歡比較濃的西紅柿味，煸炒的時候可以加點番茄汁，和面太麻煩可以買現成的面條，制作起來更快捷
