家常小炒菜中，總能看到雞肉的身影，因為它美味、鮮嫩、很容易烹飪，無論怎么做都很好吃。
香辣炒雞肉，選用沒有骨頭，肉質(zhì)鮮嫩的雞胸肉，這樣吃起來口感更細膩，通過腌制讓雞肉鮮嫩，炒完不會柴而且超入味，與青紅辣椒搭配起來一起炒，顏色亮麗、味道更是鮮美，簡直好吃到停不下來！
夏天就該吃點辣的，拯救反應(yīng)遲鈍的味蕾，不僅配酒暢快淋漓，配飯也能多吃一大碗！
用料：
雞胸肉1塊、青尖椒（要辣的）3-4根、小米椒3根、蒜4瓣、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、鹽1小勺、淀粉1勺、糖1小勺
步驟：
1、把雞胸肉洗凈瀝干，用廚房紙吸干水分，切成長條或片（隨自己喜好），放入大碗中，隨后放入少許鹽、蠔油、老抽，攪拌均勻后，撒入淀粉，用手抓勻，讓雞肉都裹上淀粉，淋上少許食用油抓勻，腌制半小時左右；
2、把青尖椒、小米椒切成塊或絲，與雞胸肉同樣就好，做搭配輔菜；
3、燒熱油鍋，倒入油燒熱，倒入腌好的雞胸肉，中火翻炒幾分鐘，至表面上色、肉變硬，基本上就是炒熟了，雞肉很好炒熟，可以用鏟子鏟開看下中間，都已經(jīng)變色就盛出盤中備用；
4、轉(zhuǎn)小火，倒入切好的蒜片炒香，放入辣椒、小米椒，炒至斷生變軟就可以；
5、把炒好的雞肉倒進去翻炒，放入鹽、糖、生抽調(diào)味，再炒幾分鐘入味，就可以盛盤出鍋了！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！
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