入冬后，土豆搭配3種時令菜，簡單家常，沒肉也好吃，實惠又下飯。入冬之后，北方的天氣變得格外的寒冷，而且伴隨著一場場突如其來的降雪，路面積雪且結冰濕滑，出一次門實在是太難了，特別是對于一些住在山上的朋友來說，進趟城更是不易了。因此每年這個時候，大家都開始不斷的囤菜，安心過冬。
北方囤菜，首先考慮的就是耐儲存的食材，像白菜、土豆、大蔥、蘿卜等都是耐儲存的，一麻袋一麻袋的買還很實惠，天冷坐在家想吃不擔心買不到。土豆是我家這邊比較受歡迎的，這不還沒有入冬，我家就囤了一麻袋的土豆，平時想吃直接拿。土豆又稱馬鈴薯，我們稱之為洋芋，看其外表很不起眼，但它的營養價值卻比較高，而且一個普通的土豆還能制作出多種美食。
胡蘿卜是這個時節不可錯過的時令菜，它也很耐儲存，喜歡吃的朋友可以囤點，拿來涼拌或小炒，十分美味。油菜雖不耐儲存，但也是不可錯過的時令青菜，吃著爽脆而且多汁，搭配一些香菇等制成小炒很鮮美。洋蔥氣味獨特又帶點辛辣之味，這讓不喜歡它的人唯恐避之不及，不過洋蔥炒熟后卻帶點清甜。很多人不喜歡洋蔥，但是拿它當配菜，可以是不錯的選擇。今天就將土豆和這3種食材搭配在一起，制作一道家常小炒菜，清淡不失美味，很下飯！
食材：土豆、洋蔥、胡蘿卜、油菜、干辣椒、鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉、蒜
制作步驟：
1、土豆和胡蘿卜去皮洗凈切成片，洋蔥去皮洗凈切塊，油菜摘洗干凈，去掉菜葉，菜幫改刀成小塊待用，干辣椒切段
2、鍋中燒水，水開后，將切好的土豆片沖洗掉多余的淀粉后放入，焯至斷生后盛出控干水分
3、鍋中燒油，油熱之后倒入洋蔥塊和干辣椒塊煸炒，炒軟后再放些蒜末炒出香味
4、接著倒入胡蘿卜片稍微煸炒一會，加入油菜的菜幫，翻炒至菜幫發軟斷生
5、接著將準備好的土豆片倒入，大火快速煸炒，根據自己的口味調入適量的鹽、生抽、蠔油、十三香和雞粉，全部炒熟、炒勻就可以裝盤出鍋了
小提示：
1、土豆切片的時候不要切得太薄了，為防止粘鍋，一定要放入清水中多沖洗幾遍
2、切好的土豆片焯一下水，或者選擇用油炸至外表金黃后烹飪，會更好吃
3、洋蔥味道獨特，很多人不喜歡，可以選擇少放點，炒的稍微焦黃點
4、個人不太喜歡甜點，炒熟的胡蘿卜比較甜，放的比較少
