青紅椒炒豬腸
主料
青椒：2個；紅椒：1個；豬腸：300
輔料
宴友食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量；生粉：適量；蒜白：5根；姜：1塊；蒜頭：3瓣
具體步驟
第一步
備好豬腸.
第二步
豬腸用生粉、鹽內外搓洗干凈,去掉肥油備用.青紅椒、姜、蒜頭、蒜白洗凈備好.
第三步
豬腸洗凈后用高壓鍋煲10分鐘,取出放涼備用.
第四步
青紅椒、姜切絲,蒜白切段,蒜頭拍扁,豬腸切小塊.
第五步
蒜白、青紅椒下油鍋炒熟調入少許鹽,盛起備用.
第六步
熱鍋熱油下蒜頭、姜爆香,倒入豬腸炒5分鐘.
第七步
加入炒好的青紅椒,調入鹽、生抽,關火.青紅椒炒豬腸完成了！
椒鹽蝦
1、鮮蝦剪去蝦槍、去蝦腺后備用，在蝦身上撒一層薄薄的淀粉
2、鍋燒熱，倒入少許油，蒜切末，放入油鍋中小火炸
3、待蒜末變成金黃，立刻撈出
4、炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右
5、逐個放入掛了薄淀粉的蝦，入鍋炸至變色撈出
6、鍋中留底油，倒入青紅椒粒，炒香
7、將炸好的蝦和蒜倒入鍋中，翻炒均勻
8、關火，撒上椒鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤
韭菜炒腰花
主料
腰花：1副；韭菜：200
輔料
花椒：適量；大蒜：1個；生粉：適量；料酒：適量；鹽：適量；姜：小塊；油：適量；雞精：少許
具體步驟
1.豬腰一副，切開，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。豬腰用小半杯黃酒浸泡20分鐘去臊味。洗凈
2.再用生粉拌勻備用。
3.韭菜洗凈切段備用。
4.鍋內入開水，加入花椒，倒入腰花焯3分鐘，再去一下腥味。
5.熱鍋入油，8成熱，加入大蒜和姜片爆香，倒入腰花，爆炒。
6.然后倒入韭菜，加入鹽，少許雞精，爆炒至韭菜熟透。
7.裝盤盛出。
醬香滑雞煲
用料
童子雞半只姜7-8片蒜3瓣蔥3根干蔥4個香菜2根料酒10ml鹽2克淀粉10g柱侯醬1大勺海鮮醬1大勺蠔油1小勺老抽1小勺
做法
準備好原材料
雞切小塊加料酒、鹽、淀粉抓勻。
姜切姜片，蒜切蒜片，干蔥去皮，蔥切蔥段，香菜切段。
柱侯醬、海鮮醬、蠔油、老抽調和成汁。
熱鍋倒2大勺油，炒香姜片、蒜片。
姜片、蒜片微微焦黃時放入雞塊，炒至完全變白。
加入醬，炒勻。
加蓋燜1分鐘，加蔥段，干蔥炒勻。
加香菜，撒芝麻即可。
干煸四季豆
用料
主料四季豆200克肉末100克
輔料姜10克蒜20克生抽30克橄欖菜30克老抽30克料酒20克
做法
1.豬肉100克剁肉末
2.加入老抽5克，料酒20克，攪拌均勻，腌制10分鐘
3.生姜10克、大蒜20克切末，四季豆200克切段，四季豆炸到起皮撈出
4.熱鍋冷油放入姜末、蒜末炒香，倒入肉末、四季豆翻炒，倒入30克橄欖菜、30克生抽，翻炒均勻即可出鍋。
醬燒青蒜豆腐
主料
青蒜：適量；老豆腐：適量
輔料
白糖：適量；姜絲：適量；醬油：適量；干辣椒：適；豆瓣醬：適量
具體步驟
1.將豆腐切成2厘米見方的小塊，青蒜切成大斜片備用；
2.將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃，然后用留下的油，小火將豆瓣醬、干辣椒、姜絲一起炒出香味；
3.放入豆腐塊，炒勻后加入適量水，沒過材料1/2為準；
4.加入一勺醬油、一勺白糖，大火燒開后轉成中火將湯汁收濃；
雪菜燒豬血豆腐
用料
豬血400克嫩豆腐400克雪菜1包豬肉50克蔥4根大蒜4瓣辣椒干6個鹽6克生抽15毫升料酒20毫升
做法
準備材料，這個雪菜淘寶可以買到。
先放一鍋水開起火來燒
然后把豬血和豆腐切成塊，肉切片，蔥白切粒，蔥葉留著，姜蒜
切好水也燒開了，把豬血倒進去煮。很多人燒不好豬血就是因為沒做這一步，豬血一定要焯過水才滑嫩
再次沸騰后撈起
另起油鍋，把肉片放進去炒一分鐘
把蔥姜蒜辣椒干也放進去一起炒半分鐘
把雪菜倒進去炒2分鐘
沿鍋邊灑入料酒
待料酒燒干后放鹽
放生抽
加入開水煮一分鐘
把豬血倒進去
把豆腐也倒進去
煮開后保持一分鐘
把蔥花切好
出鍋撒上蔥花即可。這個湯拌飯吃一級棒！
三汁燜鍋
【所需食材】：
排骨500g、雞翅500g、胡蘿卜2個、土豆1個、青椒2個、洋蔥1個、食用油適量、食鹽適量、生抽適量、料酒適量、耗油適量、胡椒粉適量、番茄醬2勺、甜面醬3勺、大蒜頭1個
【烹飪過程】：
步驟1
排骨和雞翅洗凈，雞翅正反面劃上幾刀以便入味，加入適量的食鹽、生抽、料酒、胡椒粉和少許耗油抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小時。（最好是腌制一夜，第二天吃頭一天提前準備一下，味道最好）
步驟2
胡蘿卜和土豆去皮，切滾刀塊，洋蔥洗凈去皮切成小塊，青椒去辣椒籽也改刀切成塊狀，大蒜頭去皮整個扔進去，把所有的配菜加入適量的食鹽、生抽和少許的胡椒粉抓拌均勻，再少加一點食用油。
步驟3
挑一個醬汁，準備一個小碗，加入1勺耗油、2勺番茄醬、3勺甜面醬和少許生抽攪拌均勻，如果醬汁太粘稠可以加入少許清水稀釋一下，這個醬汁的味道偏咸香，帶有少許甜味，如果喜歡吃甜一點的味道，還可以加入少許的白糖。
步驟4
平底鍋放入食用油燒熱，先把配菜放進去炒一下斷生。
步驟5
上面擺上腌制好的排骨雞翅，鍋邊淋入少許的料酒。
步驟6
蓋上鍋蓋，用中小火燜15分鐘左右。
步驟7
燜了大概15分鐘，雞翅和排骨已經開始微微熟了，下面的配菜基本上也都熟了。
步驟8
上面均勻的淋上醬汁，再把鍋蓋蓋上，改大火燜10分鐘左右。
步驟9
所有食材都熟了以后，出鍋放點香菜點綴一下，家里沒有香菜了，放點芹菜也一樣，喜歡吃蔥花的也可以來一點。
步驟10
出鍋，翻拌均勻就可以開吃了！
醬爆雞丁蓋飯
主料
雞脯肉：1塊；胡蘿卜：1根；黃瓜：1根；青椒：1個
輔料
花生米：適量；甜面醬：適量；蔥：適量；雞蛋：1個
具體步驟
1、黃瓜胡蘿卜去皮切丁（大小隨意），青椒去蒂切小塊，蒜和蔥白均切末，備用；雞脯肉切丁后，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少許鹽，拌均勻，腌制5分鐘；
2、鍋中倒適量油，燒熱后，下胡蘿卜丁，蒜末蔥末煸炒2分鐘，然后下入黃瓜和青椒炒一分鐘
3、將腌制過的雞丁下入，不停翻炒以防粘鍋，至雞丁變色，粒粒分明；
4、將雞丁等食材用鍋鏟推至一旁，將1勺甜面醬，1勺豆瓣醬倒入鍋中央，稍稍加熱后，和食材一起翻炒均勻，再倒入花生米，略炒1分鐘左右就行了，盛起澆在熱米飯上即可。
干煸肥腸
用料
肥腸 青椒一個蒜苗兩根小料蔥花、姜片、蒜、花椒、干辣椒，各適量鹽2克（其實適量就行）白糖一勺（家用瓷湯勺）生抽一勺（家用瓷湯勺）
做法
準備小料。蔥花、姜片、蒜粒、花椒粒、干辣椒段。
干辣椒下鍋后容易黑糊，提前用涼水沖一下即可避免。
小料量可以大些，麻麻辣辣才好吃。
肥腸切段，不要且太小，肥腸受熱會收縮。
蒜苗、青椒，斜刀切段。
起鍋，加少許底油，現將肥腸煸炒一下，然后盛出待用。
重新起鍋，加少許底油，下小料，炒出香味。
大火，下入肥腸。
因為我買的是熟肥腸，已經有底味了，所以不需要太多鹽。
一勺生抽。
將上面的一切快速翻炒均勻。
下入青椒和蒜苗。
加入少許鹽，因為肥腸已經有底味，不用放太多。
一大勺糖，糖是關鍵，可以適當多點。
翻炒均勻，將青椒和蒜苗炒制斷生。
斷生就是青椒和蒜苗微微發軟啦，出鍋。
