酸辣雞雜是一道以雞胗為主要食材的菜肴。一種流行于四川、湖南一帶的家常菜，炒雞下飯！按照我這個(gè)做法做出來(lái)的雞雜絕對(duì)非常好吃，保證飯菜一掃而光！
準(zhǔn)備食材
雞胗、泡椒、小米椒、青辣椒
蒜苗、生姜、蒜瓣、鹽
料酒、泡椒水、生抽、蠔油
具體步驟
泡椒、紅綠辣椒切丁
蒜苗切小丁，生姜蒜瓣切片
將雞胗仔細(xì)洗干凈切片
用鹽、料酒、泡椒水拌勻
腌制十五分鐘待用
熱鍋倒油燒熱后，下蒜苗爆炒一下
然后加入泡椒、紅綠辣椒翻炒幾下
接著加入姜片、雞雜，大火快速爆炒
翻炒至雞胗變色
最后加入生抽
翻炒均勻即可出鍋咯
好吃極了
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