食材

• 雞胸肉200克

• 黃瓜50克

• 胡蘿卜30克

• 木耳20克

輔料

• 生抽一勺

• 醋一勺

• 白糖1/2勺

• 香油1/2勺

• 油辣子兩勺

• 白芝麻適量

• 花椒粉一小勺

做法

1.將雞胸肉涼水放入鍋里，水開后撇去浮沫，然后加入料酒、蔥、姜煮十五分鐘關火，撈出雞胸肉晾涼，然后用手撕成細絲。

2.木耳切絲，黃瓜切絲，胡蘿卜切絲。

3.把雞絲、木耳絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入大碗里。

4.加入一勺生抽，一勺醋，半勺白糖，半勺香油。

5.用筷子拌一下，再加入一小勺花椒粉，兩勺油辣子，拌勻。

6.放入盤中，最后撒上一些白芝麻。



食材

• 油麥菜300g

輔料

• 蒜3瓣

• 生抽半湯匙

• 香醋2湯匙

• 白糖2茶匙

• 芝麻醬1湯匙

• 鹽2茶匙

做法

1.油麥菜擇去老葉黃葉。

2.先過兩次清水洗去塵土，再浸泡在淡鹽水中約十五分鐘。然后再用純凈水洗凈。

3.蒜切末，靜置十幾分鐘讓其充分氧化以產生蒜素。

4.芝麻醬用清水澥開成稀薄的能流動的液體狀。

5.蒜末氧化好以后，調入生抽、香醋、白糖、鹽，攪勻。如果喜辣，就再加些辣椒油。

6.把兌好的蒜汁與澥好的芝麻醬混合均勻，料汁就做好了。

7.把油麥菜撈出瀝去水，切合適的段，碼盤。

8.淋上料汁，即可。



食材

• 土豆2個

• 青椒3個

輔料

• 小米辣3個

• 大蒜3瓣

• 干紅辣椒5g

• 花椒10粒

• 鹽5g

• 生抽1勺

• 醋2勺

• 糖1勺

做法

1.食材洗凈、土豆去皮，改刀切絲，干紅辣椒剪成段，大蒜切片。

2.土豆絲放冷水里洗一下，洗掉淀粉，撈出備用。

3.油鍋燒熱，放油，蒜片，干紅辣椒、花椒爆香。

4.下土豆絲翻炒。

5.加1茶匙生抽，加醋，下青椒絲，加糖，加鹽，大火翻炒，如果有些干可以加兩勺水。

6.加小米辣，炒勻關火。