香辣炒雞胗
材料：
雞胗、小米辣、泡椒、蒜片、姜片、生抽、老抽、泡椒湯、花椒
做法：
1.雞胗洗凈，切成薄片，小米辣和泡椒切成丁。
2.炒鍋中加入適量油，油燒熱后，下入姜、蒜、花椒炒出香味。
3.放入切好的雞胗，大火炒至變色。
4.放入小米辣、泡椒、泡椒湯、生抽、老抽大火炒至收干湯汁。
5.加入少許鹽，翻炒均勻即可。
酸菜燉魚
材料：
小黃魚、酸菜、油、鹽、料酒、淀粉、姜、蔥、胡椒粉
做法：
1.將處理干凈的魚撒鹽腌10分鐘。
2.倒掉腌出來的汁，把魚裹上淀粉。
3.取平底鍋放入適量油，放入小黃魚煎至兩面金黃盛出待用。
4.酸菜洗凈放油煸炒2分鐘，倒入一大碗清水煮開。
5.放入小黃魚，加姜，蔥，料酒大火煮10分鐘左右，煮至湯發白。
6.加些胡椒粉和蔥花即可。
蒜香粉絲蝦
材料：
海蝦、綠豆粉絲、蒜蓉、香蔥碎、生抽、細鹽、砂糖、白胡椒粉、清水
做法：
1.鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部剪開，取出蝦線。并用菜刀在蝦身上輕剁幾下。
2.粉絲提前用涼水泡軟，用剪刀剪成段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲上面。
3.鍋內放2大匙油，油溫4成熱時，放入蒜蓉炒出香味，放入生抽、細鹽、砂糖、白胡椒粉、適量水燒開。
4.將燒好的調味料澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上。
5.鍋內燒開水，將蝦盤放入，加鍋蓋，中火蒸4分鐘。
6.取出蝦盤撒上蔥花。
7.鍋內再燒熱一大匙油，趁熱淋在香蔥表面即可。
雞蛋炒粉絲
材料：
卷心菜、雞蛋、粉絲、干辣椒、花生油、食鹽、蔥、花椒、姜
做法：
1.粉絲溫水泡開，卷心菜切絲，蔥切段，姜切絲，干辣椒切末備用。
2.鍋內放入適量油倒入打散的雞蛋快速翻炒成絮狀盛出備用。
3.另起鍋燒油放入花椒、干辣椒炸出香味后放入蔥、姜煸出香味。
4.倒入切好的卷心菜和粉絲，將卷心菜炒到變色時放鹽翻炒均勻。
5.接著放入炒好的雞蛋快速翻炒均勻即可。
